乌拉圭国家肉类协会确认入驻FHC 带您领略独特南美风味品味来自大西洋彼岸的美食

类别：资讯关键字：乌拉圭肉类牛排时间：2024-08-02 11:25 来源：FHC环球食品展作者：

乌拉圭国家肉类协会

已正式确认参与第二十七届FHC上海环球食品展

　　乌拉圭国家肉类协会已正式确认参与第二十七届FHC上海环球食品展。肉类产业在乌拉圭拥有悠久的历史和繁荣的发展，是乌拉圭经济和社会稳定的重要基石。乌拉圭肉类不仅体现了其独特的民族特性，更是该国文化的重要组成部分。同时，乌拉圭肉类也以其高品质和独特风味，成为全球游客和投资者争相购买的美食和商品。

乌拉圭国家肉类协会确认入驻FHC 带您领略独特南美风味品味来自大西洋彼岸的美食

此次参展，乌拉圭国家肉类协会旨在通过FHC上海环球食品展这一国际平台，全面展示乌拉圭肉类产业的实力与优势，加强与全球同行的交流与合作，进一步拓展国际市场份额。展会期间，乌拉圭肉类协会将重点展示其优质的牛肉和羊肉等产品，并详细介绍产品的生产流程和严格的质量控制体系，以及乌拉圭肉类产业在可持续发展方面的实践成果。

作为全球食品和饮料行业的重要盛会，本届FHC上海环球食品展将迎来50+国家及地区的展团及展商，超17万+专业买家，展现各具特色的产品和行业先进经验，将为乌拉圭肉类协会提供一个展示实力、拓展市场的绝佳机会。我们期待乌拉圭国家肉类协会在此次展会中取得丰硕的成果，为推动乌拉圭肉类产业的持续发展做出积极贡献。

乌拉圭国家肉类协会确认入驻FHC 带您领略独特南美风味品味来自大西洋彼岸的美食

　　乌拉圭国家肉类协会是一个非政府公共机构，其职能涉及乌拉圭天然肉类和肉制品的管理、协调、咨询、认证、质量管控和推广。乌拉圭国家肉类协会是国际肉类秘书处（IMS）、MICA和NAMI的成员。

为什么乌拉圭的肉制品是绿色产品？

　　乌拉圭的畜牧业是在独特、自然的环境中发展起来的。不同的土壤、不同的地形、不同的温度造就了多种多样的生态系统：沼泽、河岸森林、棕榈树林、开阔草原、高地。每个生态系统都有自己的颜色、构造和设计。

　　在牧场生态系统中栖息的不仅仅是牛羊，还有几十种动物。牧场为大量本地鸟类和候鸟提供庇护所。此外，这里还有种类丰富的本地动物，它们之间形成了复杂的关系模式。在整个系统的中心，各个元素围绕牛羊开展循环。

　　对生态系统和动物健康的关注使我们能够最大限度地保证产品的质量。在屠宰场，我们对生物残留和其他类型的残留进行严格控制，由乌拉圭牧农渔业部与各公司共同执行。

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乌拉圭牛肉

　　乌拉圭牛肉源自天然牧场饲养。佐治亚大学的研究表明，用牧草喂养的乌拉圭牛肉脂肪含量低，优质脂肪（富含降低胆固醇的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸、Omega 3脂肪酸和中性脂肪酸）比例高。此外，CLA 含量也很高（Realini 等，2003 年）。

　　乌拉圭饲养着优质牛种：海福特牛和安格斯牛，其牧群享誉全球，拥有 150 年的发展、传统和演变历史。当地90% 以上的牛都是英国品种或其杂交品种，这些牛除了具有畜牧业所需的优良农艺属性外，还能生产优质肉类。并且在乌拉圭，英国品种的肉牛是在露天和自然环境中饲养而成的。

　　乌拉圭通过控制和规划，提供客户所需的产品。世界各地的客户喜好不同，比如来自牧场的草饲肉和谷饲育肥的产品，所谓的谷饲肉。乌拉圭既有谷饲牛也有草饲牛，各肉类公司也可以提供这两种产品。而这才是根本所在：差异化，即根据客户需求对产品进行调整。

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乌拉圭羊肉

　　与其他肉类相比，羊肉的饱和脂肪酸比例较高。这使得羊肉的脂肪更紧实（比牛肉和猪肉的脂肪更硬）。此外，羊肉中的 CLA、EPA和DHA含量很高，在乌拉圭和阿根廷生产的羊肉尤其如此。(《食品营养价值的特征》，2014 年 12 月 IICA-Procisur）。另一方面，乌拉圭羊肉中的α-亚麻酸（C18:3n3）含量较高，高于其他欧洲羊肉。

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