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用料清单
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【鲜活】百香果桃橙酱 25g三熏茉莉 150ml
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全乳脂奶基底 30g柳丁原汁 50ml
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胭脂艺妓茶冻 100g玫泷瓜奶霜 50g
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蜂蜜 20g蛋黄 2个
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冰块 100g
作品理念
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蛋蜜汁大约在20年前的市场流通,现在基本上看不到了,这个产品火的时候是台湾饮品店的经典产品,当年有一句话是说:会做蛋蜜汁的都是吧台大神,虽然当年,我才1岁,现在市场上蛋蜜汁的消失有很多原因,禽流感,蛋液容易产生细菌,当年奶精粉健康问题,不好保存,门店落地问题等等,但是已经2020年了,现在有更先进的设备,有巴氏杀菌的冷藏蛋黄液工业化,有更健康的全乳脂奶基底,二十年了,不想让不该消失的经典饮品慢慢被遗忘,所以即便冷门,即便落地有风险,还是决定做了这款产品,把经典继续传承下去。
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