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海南风味
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用料清单
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佳乐椰浆 40g咖啡 100ml
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椰奶 130ml椰子冻 70g
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枇杷椰奶酒枇杷膏 20g
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轻脂乳 50g椰奶威士忌糖浆 30g
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香橙糖浆 5g塞尚淡奶油 100g
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枇杷肉 30g冰块 50g
作品理念
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当知道今天的作品主题是国潮当道后我就在想做哪一个地区特色的产品，我是一个台湾人，但是在做台湾当地风味的产品的话可能是得不到太多共鸣的。然后我想到了海南，一个气候跟台湾比较接近的地区。然后选用了产地在海南的两种水果，枇杷以及椰子为基调。想到枇杷又想到枇杷膏，这种强健康属性的材料 再联想到现在的年轻一代都在做梗的像啤酒泡点枸杞呀这种属性的玩笑。我就觉得可以真正来做一杯带有健康属性材料以及微醺酒精的产品。微醺系的产品也是这两年比较受到关注的产品，不过由于比赛规则不能做含带酒精度数的产品所以今天用了无酒精度数的风味糖浆代替。
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