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低温慢煮无骨牛小排佐松露牛骨汁
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用料清单
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牛肉 500g酥皮 1张
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鸡高汤 100g牛骨汁 100g
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红酒 100g牛肝菌 50g
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手指萝卜 20g西兰花 20g
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奶油白菜心 20g黄油 50g
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土豆 100g牛奶 50g
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淡奶油 50g鹅肝 50g
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盐糖
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黑胡椒百里香
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蒜油
步骤详情
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1
选用上等优质牛小排搭配松露牛骨汁。
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2
牛肉低温时控制好温度。惠灵顿牛排控制好温度及时间。
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3
酥皮需起酥。
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