章鱼小丸子粉批量采购-章鱼小丸子粉高端供应-1353421-食饮在线移动官网

产品详情公司概况

产品规格：2.5kg

推荐应用比例

章鱼烧粉 1000g

饮用水 800g

鲜鸡蛋 200g

推荐操作流程

1 章鱼烧机器清洁后预热，模板球底加入适量植物油，建议设置：160-170℃，准备包菜碎、章鱼粒、章鱼烧酱、木鱼花、切丝海苔等食材；

2 往搅拌缸内加入水和鸡蛋，稍微打散，然后加入预拌粉，中速搅拌2-3分钟至均匀无颗粒，期间注意停下1-2次，用硅胶刮刀兜底刮壁，防止干粉残留，搅拌至浆料均匀光滑，浆料静置15分钟备用；

3 使用前将浆料再搅拌均匀，转移到漏斗中，向加好油预热好的模板球体中加入浆液至9分满，加入适量包菜碎和章鱼粒等填充类食材，大约30秒，周边结皮后用铁签沿壁转一圈，脱模后插起翻转90°，补浆料，30秒结皮后重复刚才动作，再翻转90°后补浆，边翻转边将每个球周边边料挤塞填入球丸中，根据情况补油，尽量保持球丸光滑结实，之后根据表面颜色判断熟化程度，多次重复翻转使煎烤均匀，大约5分钟左右熟成，叉出；

4 装盘后挤上章鱼烧酱，撒上木鱼花和切丝海苔等佐料，也可根据个人喜好添加其它佐料。