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美国山核桃的原产地是北美东南部，是核桃的一种。美国大陆被发现以前开始生长着以密西西比河沿岸地区为中心，是对原住民来说是重要的常备营养来源。
16世纪开始的英国的移居以后，和欧洲风格的饮食融合。进入20世纪之后，由于品种改良、栽培和收获技术的进步，生产量发展到能够大规模销售。
美国山核桃有50种类，不仅是美国，在澳大利亚也生产。
经过炒、炸、表面涂层等加工以后，风味能够提高。

美国山核桃碎(中号）Shelled Pecan Nuts-Meniun Pieces