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世界的板栗以其产地，大致可区分为日本板栗、中国板栗、欧洲板栗以及美国板栗4种。板栗产地以北半球为主，除亚热带之外，极北的阿拉斯加地区也可以栽培。日本板栗有悠久的历史，早在5500年前的古代已有食用板栗的记载。日本栽培的板栗品种由野生的山栗改良而成，其特征为以不宜去皮，果实大等。
板栗甘露煮（糖水板栗）为日本独特的产品。但现在已把日本板栗移苗到韩国，把韩国产的板栗原料或中国板栗原料运到日本加工，或在当地加工成制品后进口。板栗甘露煮具有独特风味，可用于日式、西洋糕点，小菜等得原料，是现代人饮食文化中不可缺少的重要原料。
希腊神话中，有众神在居住的奥林匹斯山周围培育甘甜食用板栗的传说。在欧洲，有各种各样的板栗食用方式。其中糖蜜腌渍的小粒板栗叫做“Marrom Melasse Piccole”，用意大利进口的板栗原料以糖液慢慢熬煮。
不仅可用于西洋糕点，面包等面团原料、也可以用于点缀，及各种甜品的原材料。
有多种类的规格及包装，按照用途可选择。

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