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类别：资讯 关键字：FHC 澳洲红肉庖丁挑战赛 圆满收官 时间：2025-11-18 10:00 来源：FHC环球食品展 作者：
11月12-14日，第二届「FHC澳洲红肉庖丁挑战赛」与「FHC上海环球食品展」在上海新国际博览中心同期举行。
比赛历时两天，十二支来自世界各地的优秀参赛团队同台竞技、各显身手。在11月14日的颁奖典礼上，主办方揭晓了本次「FHC澳洲红肉庖丁挑战赛」的获奖团队：「綺億國際」摘得桂冠，而「屋馬餐飲集團」与「TFPR HARIMAU MERAH」分别获得亚、季军。
聚焦颁奖典礼高光名场面！
「綺億國際」凭借出色的料理和创意展示拔得头筹。谈及作品创作，他们的核心灵感来源于秋日户外露营，通过分割与陈列，让澳洲红肉在肉铺场景中也能展现出自然、鲜活的质感。为了实现这个目标，他们三个跨团队搭档提前三个月就开启了备战模式：从拆解露营场景的核心元素，到反复调整肉品的分割手法与陈列造型，再到打磨团队间的配合节奏，每一步都凝聚着团队的心血。
「綺億國際」
为了备战这次庖丁挑战赛，「屋馬餐飲集團」团队提前针对澳洲牛肉的各个部位反复练习分割技艺。在主题创作上，他们深植中国文化内核：红色承载着华人的家国情怀与文化认同，金色彰显着富贵圆满的美好寓意。通过这样的融合，绽放出独特的东方魅力。
「屋馬餐飲集團」
来自马来西亚的「TFPR HARIMAU MERAH」团队，不远万里来到中国参加此次澳洲红肉庖丁挑战赛，在比赛中展现了精湛的刀工与专业分切水平，最终的菜品呈现也获得了评委们的一致赞赏。这离不开团队成员间的默契，更源于他们对庖丁技艺的坚守与匠心，让更多人看到中西食材与文化碰撞的可能性。
「TFPR HARIMAU MERAH」
同时也恭喜以下参赛团队获得五大冠名单项奖
「中国香港高等教育科技學院 (THEi)」
获「言盐最具潜力新人奖」
「中国香港高等教育科技學院 (THEi)」
「海企肉食」
获「叮咚买菜最佳创意奖
「海企肉食」
「Watson Kitchen 沃森厨房」
获「新州最佳团队合作奖」
「Watson Kitchen 沃森厨房」
「O’MEAT 食鲜肉铺」
获「昆士兰州最佳肉品利用率奖」
「O’MEAT 食鲜肉铺」
「丹德农」
获「西澳最佳菜肴烹饪奖」
「丹德农」
感谢「Meat Mate 鲜食肉铺」、「比芙肉食」、「茂盛山房」、「和农&家家悦」四支团队的参与，获“团队参与奖。
「Meat Mate鲜食肉铺」
「比芙肉食」
「茂盛山房」
「和农\&家家悦」
赋能庖丁行业拓展新征程！
11月14日，澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）总经理戴维明先生出席活动并致辞，对来自世界各地不同地区的12个参赛团队表达了诚挚的感谢——跨越山海奔赴赛场，这份对技艺切磋的热忱、对行业交流的渴望，就是一种勇气的彰显，也让这场赛事的多元价值更加凸显，同时也致谢现场6位专业裁判的付出与贡献。
澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）总经理 戴维明
上海博华国际展览有限公司总经理章学强先生致辞道：“感谢肉类和畜牧业协会对本赛事的支持，以及为中澳红肉产业带来的深度交流与合作成功案例。我相信，随着庖丁挑战赛的持续举办，必将在中国烹饪界打响品牌、闯出名声，斩获更高荣誉！”
上海博华国际展览有限公司总经理 章学强
FHC中国国际烹饪艺术比赛组委会主席朱一帆在发言中表示：“相较于首届，本届赛事在各方面都实现了质的进步！我们创办赛事的初衷，正是为了传承匠人对红肉处理加工的精湛技艺，让这份匠心在交流中代代相传。由衷期待大家2026年再度集结，共赴下一届 FHC澳洲红肉庖丁挑战赛的巅峰之约！”
FHC中国国际烹饪艺术比赛赛事组委会主席
澳洲羊肉大使 轶帆烹饪学院创始人 朱一帆
传奇未完待续！
第二届「FHC 澳洲红肉庖丁挑战赛」圆满收官！感谢全体参赛选手以匠心为笔、以技艺为墨，为红肉行业注入活力与激情。这场巅峰对决不仅展现了庖丁解牛的锋芒，更解锁了澳洲红肉的多元应用场景，让其可塑性与创新力被更多人看见。
澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）及 FHC上海环球食品展诚邀各界伙伴未来继续共赴征程，深耕红肉世界，以热爱为翼、以创新为帆，助力澳洲红肉驰骋更广阔的全球市场！
特别鸣谢
