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类别：资讯 关键字：咖啡 效率焦虑 咖博士 时间：2024-05-31 09:10 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：
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HOTELEX成都展 倒计时 26 天！
任何品类的持续性增长，一定是建立在供应链的沃土之上。近些年来，咖啡赛道火热崛起，相比消费端的巨大声量，供应链端也在迅速加强，以匹配国内咖啡产业的广阔前景。
从供应链端的角度看趋势，往往更符合商业的底层逻辑。近日，我们通过与咖博士品牌总监张锐先生的对话，来聊聊国内咖啡市场的现状，以及国产咖啡机为国内咖啡市场的增长所作出的贡献。
坚定看多国内咖啡市场的增长，
看多国产咖啡机的机会
根据5月初发布的《2024中国城市咖啡发展报告》数据显示，2023中国咖啡产业市场规模达2654亿元人民币，国内人均咖啡饮用量为16.74杯/年。从2017年到现今，咖啡市场整体的复合增长率甚至达到了30%。
目前国内咖啡消费市场的培育已经初步完成，但距离发达国家和地区，还有非常大的想象空间。在可预见的将来，咖啡赛道依然很热，依旧会吸引源源不断的创业者和资本进场。
从消费层面来看，国内咖啡市场经过多年增长，已经形成了自身鲜明的特征，主要表现在：
多元化。国内咖啡市场的场景十分多元。除了常规的咖啡馆之外，还有酒店、便利店、烘焙连锁、餐饮店等，都是咖啡消费的重要场景，渠道十分多元化。
连锁化。以瑞幸这样一个现象级的企业为标志，国内咖啡市场的连锁化进程非常之快。相对于独立咖啡馆，连锁咖啡品牌的发展势头更猛，且由于资本的助力，行业整合还将进一步加速。
下沉化。在国内的一二线城市，咖啡市场已经发展得很好。但在此之外，还有更加广袤的下沉市场，大量的潜在消费人群还有待挖掘。随着一二线城市对下沉市场的传导效应逐渐显现，会进一步放大产业和企业的规模效应。
伴随着国内咖啡市场的发展过程，国内咖啡供应链的核心竞争力也在不断加强，在国内乃至国际市场崭露头角，口碑和市场份额都取得了明显的增长。
张锐透露，“2023年，咖博士国内市场出货超过30,000台，海外超过70,000台，我们对国内咖啡实力的增长感受尤为明显”。
聚焦多元化场景
提供灵活的咖啡产品解决方案
国产咖啡机能够在较短的时间内快速在市场形成竞争优势，原因有很多。比如国内咖啡消费市场的爆发式增长。比如国内强大的工业化水平做支撑，而回归内因的话，则是国产咖啡机基于消费市场需求的敏锐洞察，高效快速的服务体系，以及灵活且高性价的产品解决方案。
比如在大众咖啡领域，针对连锁咖啡店、茶饮店和便利店等，在以外卖为代表的快咖啡Coffee to Go消费场景，需求就是要好喝、要快，要标准化的出品。咖博士针对咖啡门店的旗舰产品master系列，能够高度还原咖啡师的操作，高效便捷的操作流程，以及高品质的产品，能够有效帮助门店节约运营和管理成本。
针对这些大众咖啡店的营业高峰时段，咖博士的旗舰机型F4，它的Slogan就叫“为尖峰时刻而生”。这台设备同时搭载了四个豆仓，四个研磨系统，有四个出口，1个小时的出杯量可以达到260杯，能够从容应对高峰时期的营业场景。
比如在办公室渠道。现在很多的公司都会有在茶水间放置咖啡机的需求。但这个场景有两个痛点，一个是大部分的茶水间空间有限，二是接加水非常的麻烦。咖博士前不久推出了F15，不仅体积很小，而且能够接加水，并且还是锅炉制品，能够稳定且高效地出品每一杯咖啡，这也是咖博士根据客户需求去打造产品的典型案例之一。
另外，咖啡饮品化是国内咖啡市场的一大趋势，在这样的这个场景下，终端门店对一台可以出品高质量意式浓缩咖啡机的需求就会非常强烈。咖博士为此推出的BC100、BC01咖啡机，功能更精简、更聚焦，能够去支撑这样的门店，以高质量的意式浓缩做基底、做特调，提升产品风味。
张锐表示，咖博士提供的产品是咖啡机以及相关的一整套产品解决方案。客户在咖啡机的使用过程中，会延展出各种各样的需求。因此，咖博士拥有一整套的服务方案来完成产品的交付工作。
比如在市场调研时，有客户反映，自己店里的咖啡机制作不到10杯就要清洗一次，非常麻烦，导致店员不爱推咖啡类的产品，于是咖博士的咖啡机可以做到40杯才需要清洗一次，大大减轻了店员的工作量。
再比如连锁门店非常强调机器的稳定性。咖博士以此需求所推出的产品系列，在经过高强度消费场景的验证下，能够做到远远低于行业平均的故障率。
而在交付之后，咖博士还打造了一支完备的售后团队，并能够根据客户的具体需求，提供高度定制的解决方案，去帮助他们去解决使用维护的一系列问题。
“咖博士能做到24小时内到店，48小时解决问题，快速的售后反馈和维护能力，是我们能够获取客户信任和口碑的一个重要原因”，张锐说。
推广既是为了企业的发展，
也在助推行业的发展
咖啡的市场教育工作仍有很大的空间，从推广层面而言，所有的投入，既是为了企业的发展，也客观推动了行业的整体发展。
在专注产品和服务的同时，咖博士在渠道的建设上，也结合行业和自身特点，摸索出一套极具投产比的推广策略，可以总结成三个点：专业化、聚焦，以及创新。
作为一家设备类的企业，咖博士的用户都是专业的买家，消费决策非常理性。因此，咖博士在不仅需要展现自身的专业性，同样也需要专业化的平台来强化专业能力的背书，从而搭建更加高效和更高信任度的商贸平台。
在平台的选择上，同样要聚焦。企业的资源总是有限的，咖博士要做的，是选出最具投产比的渠道，并将资源对此倾斜。
还有就是创新。变化是这个时代的底色，推广的渠道和方式也在不断的变化中，关注新兴的推广方式和渠道，去尝试并筛选，再将它常态化，让推广的渠道变得丰富有效。
从形式上来讲，作为B端设备类企业，咖博士对各种行业活动非常重视。一个是大型展会，比如上海博华的HOTELEX上海展，这个是行业内十分重磅的展会，咖博士每年都会参与，包括北京、成都、深圳等。这些展会不仅给咖博士带来了很多品牌势能的积蓄，还可以对行业优质资源的对接、以及更加广泛的销售线索的发掘，都带来了很大的帮助。
其次是专业赛事上的推广。选手是最懂设备、最有评价话语权的一群人。在赛事中，和咖博士的陪伴，让他们能够近距离感知咖博士产品的专业性，同时咖博士也能和一些核心用户去做更深层次的沟通，无论是在品牌，还是产品的研发思路上，都能够带来稀缺的价值。
像去年咖博士赞助了博华旗下的上海国际潮流饮品创意制作大赛，它很好地体现了当下新茶饮和咖啡融合的这样一个趋势，不仅专业性强，而且对这种综合性的人才培养和产品研发非常有意义，对咖博士而言，是非常值得长期合作的优质平台。
还有就是一些针对不同场景、不同用户的垂直类活动，比如酒店群体、比如咖啡茶饮店群体，以及连锁便利店群体等。这里，能够获取精准的需求和信息。在HOTELEX系列展上，也有很多这些细分的活动，尤其是在一些共性的需求和痛点上，给出了非常有价值的讨论。
不盲目奔跑，
脚下有路，心怀远方
尽管国内咖啡市场依旧处于高增长阶段，但激烈的竞争也在迎面而来。面对增长与内卷共存的市场格局，无论处于产业链条上的哪个环节，大家都在一边成长，一边学习。
咖啡作为一种强复购的可持续性发展的品类，符合资本对优质标的的完美想象。所以前些年，更容易被看到的消费端的品牌，贡献了大量的投资案例。但随着产业的发展，越来越多供应链端的企业，也在逐渐被资本所关注。
并且，与前端的消费品牌相比，后端的供应链产业往往会更早完成整合，形成规模效应。而专业、完善、高效的供应链体系下，反过来又能更好地支撑咖啡市场高质量的发展。中国咖啡市场发展很快，所以供应端的整合过程，也会很快。
目前，咖啡赛道的选手越来越多，竞争程度变得越来越激烈。但咖博士现阶段并没有去关注竞争对手，而是坚持去做好自己的事情，把更多的时间放在用户身上，关注用户的需求、痛点，针对性地去优化自身的产品和服务。
把这些做好，市场会筛选出那些能够给客户创造出更多价值、更好服务的企业。
HOTELEX第十届成都展，
咖博士邀您探索咖啡的更多可能
2024年6月27日-29日，@成都世纪城新国际会展中心，咖博士（展位号：H4B82） 将亮相HOTELEX第十届成都酒店用品及餐饮博览会，邀请国内咖啡行业人，共同探索关于咖啡的更多可能。
本届展会全馆10万平米，1,200+家展商的规模，将呈现包括餐饮设备、桌面用品、酒店用品、食品饮料、烘焙轻餐、食品包装、餐饮食材、咖啡与茶、连锁加盟、预制菜、水产肉禽、火锅食材/设备及用品、智慧酒店、酒店加盟、整装定制及工程设计、清洁设备及配件、清洁用品、智能清洁、环卫设施及用品等超30个展品品类。
展会由上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司主办，世界中餐业联合会、四川省旅游饭店行业协会、成都餐饮企业联合会、全联烘焙业公会联合主办。
与咖啡产业上下游的知名企业相约成都，各种以咖啡为主题的论坛、赛事及集市活动等齐备，了解咖啡知识，探寻咖啡趋势，实现咖啡自由，这场盛会，关于咖啡的更多可能，我们一起探索！
