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类别：资讯 关键字：澳洲羊肉大使 成都 澳式风味 时间：2024-11-22 17:58 来源：FHC环球食品展 作者：
2024年11月12-14日，第二十七届FHC上海环球食品展于上海新国际博览中心圆满落幕，展会上，备受瞩目的首届FHC澳洲红肉丁挑战赛也收获了满堂喝彩。大赛由上海博华国际展览有限公司及澳洲牛羊肉共同主办。然而红肉分割技艺以及澳洲红肉产业的精彩并未结束，「澳洲羊肉大使一中国行」活动将于12月11日成都隆重举办。
活动将同步最新行业资讯分享，传授澳洲红肉学院专业红肉知识及分切技巧，更有澳洲羊肉大使现场讲述澳洲羔羊肉创意烹饪灵感。
两位澳洲羊肉大使将出席成都站活动，带着十月在澳大利亚维州羊肉产业链考察的记忆，分享澳洲羔羊的故事。
本次活动由澳洲牛羊肉行业携手澳大利亚维多利亚州贸易投资局联合主办。
01
澳洲羔羊专业分切演示
六手联弹演绎别样风味
12月11日，「澳洲羊肉大使—中国行」成都站将带来众多精彩环节：澳洲羊肉产业概况演讲、澳洲红肉学院专业分切演示及羔羊肉产品介绍、澳洲羊肉大使创意羔羊肉菜肴分享、专题交流酒会。
澳洲红肉学院环节，澳洲牛羊肉行业大中华区资深技术顾问龔振華将与澳洲羊肉大使魏炜联袂教学，现场解说并演示澳大利亚羔羊整羊分切全流程。
三位主厨坐镇，六手联弹演绎澳洲羔羊肉美味创意菜肴。
戴斌
澳洲羊肉大使
杭州托尼洛·兰博基尼ROSSO酒店餐饮总监
澳洲羊肉大使，杭州托尼洛·兰博基尼ROSSO酒店餐饮总监戴斌有丰富的餐饮从业经验。他将在活动当天，运用中西融合的烹饪技艺，带来「油浸澳洲羊腹排配椰枣汁及风味香料」。
魏炜
澳洲羊肉大使
上海艾迪逊酒店行政总厨
澳洲羊肉大使，上海艾迪逊酒店行政总厨魏炜将围绕澳大利亚羔羊肉的菜肴创意灵感，讲述如何利用不同优质澳洲羔羊部位肉打造高端餐饮体验。他将以一道「煎烤低温水浴澳洲羔羊肉」佐味增茄子、菲达芝士玉米糕和红酒调味羊汁等呈现独特澳洲羔羊肉风味。
戚巍
成都W酒店厨艺总监
成都W酒店厨艺总监戚巍，将在活动现场呈现结合了本地“川式”元素的特色澳洲羔羊肉菜式「烟熏澳洲羔羊肉，卡真香料扁平面包」，令人期待。
02
澳洲羊肉大使产地溯源
澳大利亚维州考察之旅
10月，15位不同背景的澳洲羊肉大使踏上了澳大利亚维州羊肉产业的深度考察之旅。大使们深入澳洲羔羊肉从牧场到餐桌的全产业链，亲历了高品质肉品背后的故事。这些经历不仅让他们对羊肉的生产与加工有了全新的认知，更激发了他们在推广羊肉的文化上的使命感。
维州的肉类产业正通过创新技术减少碳排放，同时通过精准农业优化资源利用率。
考察期间，维州当地厨师为澳洲羊肉大使带来了丰富的羊肉菜肴。传统的澳洲烤羔羊和中西融合的创意料理，展现了澳洲羔羊肉的多样性与餐品适配度，为大使们提供了澳式烹饪灵感。
「澳洲羊肉大使—中国行」成都站作为「澳洲羊肉大使」系列活动的重要延续，汇聚了澳大利亚红肉的文化的精华与推广理念。
03
澳洲羊肉大使 — 中国行 成都站
活动议程
13:30 - 14:00
研讨会签到
14:02 - 14:10
致欢迎辞
杜纬遥 澳大利亚维多利亚州政府驻大中华区副专员
戴维明 澳洲牛羊肉行业代表及大中华区总经理
14:10 - 14:30
澳洲羊肉产业概况
赵简 澳洲牛羊肉市场拓展经理
14:30 - 16:15
澳洲红肉学院 - 澳洲羔羊肉产品简介&整羊分切演示
魏炜 澳洲羊肉大使，上海艾迪逊酒店行政总厨
龔振華 澳洲牛羊肉行业大中华区资深技术顾问
16:15 - 16:20
问卷调查&转场酒会
16:00 - 16:30
下午场签到
16:30 - 17:00
澳洲红肉学院烹饪演示
戴斌 澳洲羊肉大使，杭州托尼洛×兰博基尼ROSSO酒店餐饮总监
17:00 - 17:10
澳洲羔羊肉菜肴 创意分享
魏炜 澳洲羊肉大使，上海艾迪逊酒店行政总厨
戚巍 成都W酒店厨艺总监
17:10 - 19:00
交流酒会
19:00
结束
04
澳洲羊肉大使 — 中国行 成都站
报名开启
活动交流酒会环节为到场嘉宾搭建交流探讨平台，共促澳洲羊肉行业发展。
澳洲牛羊肉行业诚邀澳洲肉类出口商、中国肉类进口商、酒店餐饮从业人员、超市电商采购等行业从业者参会，并肩开拓行业发展新篇章及合作机会。
「 澳洲羊肉大使 」
中国行 · 成都站
成都W酒店
（武侯区交子大道300号）
2024年12月11日 周三
13:30 - 16:20
AMA澳洲红肉学院研讨会
成都W酒店 W礼堂（B2）
16:00 - 19:00
烹饪演示及交流酒会
成都W酒店 燎屋顶酒吧 （28楼）
▼扫描二维码 报名参会▼
名额有限 先到先得
报满即止
FHC上海环球食品展致力于与全球各界餐饮食品行业人士共同进步，携手助力让更多不同类型的商贸渠道，或是美食爱好者了解品鉴各地优选产品。甄选美食，美味全球！2025FHC上海环球食品展热门展位已经提前预热销售，锁定人气展位，把握商机贸易，尽在FHC！
