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类别：资讯 关键字：健康热饮 CoCo 冬日 时间：2023-01-17 11:29 来源：食尚潮饮 作者：
不知道大家发现了没有？最近新茶饮的研发趋势上，越来越趋向于功能性。以当下火爆的热饮为例，暖手暖心暖胃，只是基本标配，要想获得消费者的关注，还得在功能性需求上面做做加法。
图片来源：CoCo都可官微
近日，CoCo都可推出了冬日养护三件套，分别是卡曼橘电解质水、红糖姜茶和整颗梨吃。在CoCo官方微信号上，关于新品的推文取得了10W+的阅读，1600多次点赞。
此次推出的冬日养护三件套，其实都是当下新茶饮品牌普遍选用的热门元素，主要原材料分别是橘子、红糖、姜、梨子，已经是今年入冬以来茶饮品类上新的老面孔。那么，CoCo都可冬日养护三件套为何还是会受到消费者的热捧，并且在小红书和抖音等自媒体平台被消费者频频点赞呢？它又能给我们的产品研发带来哪些思考和启发呢？
01 新品研发 要满足消费者功能性需求
此次CoCo推出的冬日养护三件套，除了契合冬季热饮潮流的趋势外，也满足了消费者的功能性需求。
随着后疫情时代的到来，如何增强抵抗力，成为消费者热议的话题。补充维c、祛寒养生、润喉补水，都是消费者当下对饮料实实在在的功能性需求。不少聚焦这些需求的茶饮新品，都在市场上收到了不错的反馈。
比如早些时候，沪上阿姨推出的鲜炖梨系列，上市后七天里，平均每天卖出超过12万杯。
再比如一点点在元旦上架了银耳柚香锦鲤红，酸甜蜂蜜柚子酱与果香红茶打底，茶香果香搭配银耳、蜜枣、枸杞、冰糖的清甜，香气馥郁，口感轻盈，带来愉悦味蕾体验。
另外还有百分茶的“姜枣桂三冬暖”，在小红书上被女性消费者评价“比男朋友更贴心”。
可见，基于当下消费者对健康需求的把握，新茶饮品牌们用普通常见却又拥有广泛健康认知的的原材料，做出了一波新的市场热度。而CoCo的入冬养护三件套，则是在此基础上更进一步，用更多功能性的产品组合，去满足不同消费者的不同需求，从而汇聚起了更多的关注和流量。
一个简单的加法，往往就能取得很好的市场反馈。
02 在具备有大众健康认知的原材料里找机会
在这波养生茶饮的热潮中，我们发现，大众认知比较广泛的原料站到了C位。比如前文提到的梨、桔子，以及姜、银耳、枸杞等。
我们分析认为，当下，健康上的需求在消费决策中起到了关键作用。而这些大众类的原料，在从小耳濡目染下，其健康属性早已经深入人心，更加能够获得消费者的认可。这为长时间缺席新茶饮的大众水果和其他原料的应用带来了难得的契机。
其实，2022年开始，大众水果就有成为茶饮产品研发主流的趋势。像苹果、梨子、柿子，都有相应的爆款产品出现。比如百分茶的红肉苹果系列、喜茶的喜柿多多，以及前文提及的沪上阿姨的鲜炖梨系列等。
在关注大众水果爆款茶饮的过程中，我们发现，大众水果做爆款，既要强化消费者已知的“熟悉感”，也要给消费者带来耳目一新的“陌生感”。前者，梨的大热就是最佳的验证。而陌生感，在百分茶的红肉苹果、Coco都可的卡曼橘，以及喜茶喜柿多多对柿子的处理手法上，都得到了体现。选取大众水果中的小众品类，用不常见的手法处理出不常见的表现形式，即使是大众平价水果，同样能够做出高价值感，同样能够为消费者带去新奇特的消费体验。
在传统的饮食文化中，具有健康属性认知的食材还有很多。而在健康趋势的带动下，也将为新茶饮接下来的创新，带来了更多可能。
03 抓住健康养生大趋势下 细分品类的潜在爆款机会
尽管健康养生大趋势很早就在在新茶饮行业形成了共识，但就目前的市场表现来看，在健康养生产品的创新上，同质化的现象依旧比较普遍。不管是最终的产品呈现，还是在原材料的选择上，缺乏像油柑、黄皮这样惊艳的突破。因此，在细分的品类上下工夫，找突破，无疑是打造下一个爆款的可靠路径。
那么，在细分品类的选择上，如何加大成功的可能性呢？以下几点思路，供大家参考：
1.能够与茶底形成很好的口味融合。新茶饮本身是一杯饮品，口感是爆款的基础。因此，口味的适配性，依旧是首先需要考量的事情。尽管过去有一些口感评价不一的产品出圈，引发广泛讨论，但很难形成长久的、规模的消费群体，不具备成为超级爆款的能力。
2.原料的选择要符合大众认知。与追求口感的新奇特不同，在健康的选择上，消费者会有更加主观的认知。如果选择大众认知度不够，或者与大众潜在认知不符的产品，就新茶饮赛道产品的更新速度而言，很难有足够的时间和成本去完成最终的市场教育。
3.应季是个非常重要的元素。不时不食，是传统养生文化中非常重要的一种理念。因此，在产品原料的研发过程中，对应季性也要给予高度的关注。实际上，过去几年，不少应季的小众食材都取得了非常优秀的市场成绩。比如鸡头米，就是当季食材创新非常成功的一个案例。
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