餐饮短视频100条干货总结，中国餐饮短视频大会圆满收官！

据不完全统计，抖音的日活跃用户数量超过8亿，视频号的日活跃用户数量为5亿。

对于餐饮企业而言，以抖音为代表的短视频平台已经成为一个全新的营销战场。我们每天都能看到有人通过短视频绝地逆袭，但同时也能看到许多餐饮老板在这个战场上摸不着头脑，找不着门路 。

有人成功了，说明这条能走；有人尚未成功，说明走这条路需要正确的方法。

3月28日-3月31日“中国餐饮短视频大会”成功举办。本次大会由上海博华、时餐教育集团主办，【餐饮定制酱料.选择麻辣红包】麻辣红包官方赞助，抖增学社、必上餐饮课堂、小高新餐课堂、快抖新餐课堂、时餐加速器的联合主办，以及花欣思、餐功夫、马克许美食摄影、商有、启屏、维厨、歪麦霸王餐、佐大狮、乐肴居提供战略支持。

为期四天的“中国餐饮短视频大会”，近百位在短视频领域已经取得成绩的品牌创始人、营销导师、餐饮破局者与我们现场连线，直播间在线观众7W+，共同学习短视频营销、短视频变现、短视频招商、短视频直播等宝贵经验，深入探讨短视频对餐饮市场带来的影响与变化。

大会主办方整理了嘉宾们的分享，为大家梳理了100条餐饮人做短视频的建议，一起来看看吧！

短视频是当代餐饮公司必备技能

001. 流量的变化经过几轮更迭：淘宝、微商、美团饿了么（封闭流量）、抖音小红书（开放流量），目前流量正在向短视频平台转移；

002. 饿了么、美团都是平台流量，不是自己的流量，短视频可以积累到自己的流量，积累成长期客户；

003. 餐饮借助短视频平台增强品牌势能的三个方向：创始人IP、爆款菜品、消费者互动；

004. 爆款产品在短视频平台有天然的传播性，是很好的免费广告，能让更多消费者借此知道你的品牌；

005. 爆品在餐饮经营中有很强的战略意义，深挖产品六维度：口味独特、有故事有灵魂、差异化、仪式感、新工艺新搭配、颜值，打造爆品一点都不难；

006. 无论是什么品类的产品，做短视频一定要符合当代年轻人的审美，把有亮点、好看、好玩做到极致；

007. 放大互动环节，让消费者觉得好玩，主动分享，能产生巨大的流量裂变；

008. 营销是必然的，但要去营销思维做餐饮，每个人都会玩营销，流量会越来越贵，不要把品牌的未来赌给平台；

009. 一个品牌想长红，要符合“好吃不贵高复购，绝对的性价比”；

010. 无论是什么品类，做短视频一定要符合当代年轻人的审美，把有亮点、好看、好玩做到极致；

011. 餐饮品牌若没有梳理出自身产品核心卖点，就盲目寻找KOL合作，即便找百万大V效果也很有限；

012. 今天年轻的消费者都很厉害，只要产品好性价比高就餐体验棒，他们会主动帮忙发抖音；

013. 抖音目前最大的流量——素人流量（用户自发分享），如果让每个进店的用户都帮老板宣传做抖音发视频（一个基础流量是500，那么1000个素人就是50w，相当于一个10w粉丝的达人账号），这个流量是非常客观的；

0基础也能做好短视频

014. 账号五步定位法：第一步想清楚变现定位；第二步想清楚内容定位；第三步想清楚人设定位；第四步要想清楚账号类型定位；第五步要想清楚呈现形式定位。

015. 起号前要装修店铺：头像选择要有识别度，名字要带行业，个人简介要完整。

016. 抖音首页个人简介组成：我是谁，做过什么，能提供什么价值，怎么跟我合作；

017. 账号设计过程中要考虑两个问题：为什么要做这个账号和如何吸引别人关注你；

018. 提炼账号两个重要标签：产品标签和人群标签；

019. 要清楚视频是给谁看，名字、头像、介绍都要和目前项目相关，并且内容要专注餐饮行业，有助于培养账号标签，吸引精准用户；

020. 餐饮品牌需要一个核心的标签，让消费者知道为什么选择你。可以在品牌名和品类名之间加一个形容词或名词，【巴奴-毛肚-火锅】【小米-智能-电视】【公牛-安全-插座】，想用一个名字定义一个品类是很难的，但定位品类里的细分点是可以的；

021. 一个吸引人的短视频账号要具备系统性、连续性、持续性和专业性；

022. 餐饮短视频账号核心指标：精准线索量。在精准的前提下，线索量越多越好，泛粉没有变现能力；

023. 正式做账号之前，先根据账号标签准备10条视频内容；

024. 前期起号最简单的方式是蹭平台热点，蹭大品牌热度；

025. 视频前3秒很重要，要抓眼球；

026. 开头要说出别人的痛点，放大焦虑，有足够的信息传递给粉丝；

027. 标准化视频结构：抓人案例开头-案例展开-方法论-三点式干货-启发+行动；

028. 起号前期视频完播率很重要，完播率高自然流量就会高，一开始不建议做1分钟以上视频；

029. 视频内容要学会制造争议，有助于积累真实评论；

030. 专业的东西想要起量，选题时一定要有争议度，有话题感让观众去争对错；

031. 原创文案四维度：好的选题决定内容流量天花板；好的文案结构要5秒有一个高潮；好的拍摄画面要吸引人，拉长停留时长；好的BGM运用是加分项；

032. 账号内容多元维度：多种形式展现产品、数据、门店生意，专业知识分享、开店经验分享、开店经历分享、简单配方分享等；

033. 做抖音，文案内容比拍摄方式重要；

034. 可以借助跟顾客之间的互动，把顾客转化成视频宣传者的身份；

035. 一条短视频说清楚一个事情就好，内容尽量接地气，不要过多输出自己的价值观；

036. 小餐饮拍短视频的三种呈现方式：①一款菜拍到极致，通过这款菜带动店里消费；②师父+技术；③美女；

037. 前期做视频，节奏一定要快，直接开门见山进重点，除非你的内容很干；

038. 短视频当下的机会：把餐饮品牌的日常做到持续海量曝光；

039. 一条短视频爆了之后，直播要及时跟上，直播涨粉速度更快；

抖音直播后台数据

040. 短视频平台规则里有4个重要数据指标：停留、互动、点赞、转发。这几项数据都对直播流量有很大影响，一定要缺啥补啥；

041. 新账号做直播，最好一天只开一场，时长控制在1小时；

042. 单人直播观看时长能保持在40秒以上，下一场时平台会有自然推流；

043. 直播数据不好要及时调整人、货、场；

044. 直播一定要规避违禁词；

045. 每一场直播都拿出最好的状态，半死不活一定不留人；

046. 长时期没有发视频的账号，可以每天发3条视频测试一下账号情况，如果连续几天视频播放量只有几十，可以直接放弃该账号，重新起号；

047. 做短视频要有利他思维，无意义的内容发再多也没有用；

048. 创始人IP带来的信任感和价值感要强过品牌账号，如果餐饮老板能出镜，那么对于整个餐饮品牌而言是利好的，有加持的；

049. 创始人IP号不要有颜值焦虑，因为我们背后有项目可以承接流量；

050. 人设要跟自己80%接近，纯靠演会很累，最好的人设就是真实的自己；

051. 创始人做IP，一定要想好自己的目的是什么，为了自己火？为了招商？还是其他目的，否则后期会无所适从；

052. 想要打造蓝V矩阵IP号，要给每个门店足够简单的操作方法：例如（特色产品+排队场景+口播；漂亮老板娘+排队场景+口播；努力的老板+豪车+口播……）口播内容要有干货，要利他；

053. 视频封面要统一、画面尽可能整洁，内容要垂直，餐饮人不要把短视频当做朋友圈来经营；

054. 抖音目前对垂直类博主有大力扶持；

055. 找10个标签、赛道类似的对标账号，临摹作品，学习他们的切入点、互动方式，多看、多学、多拍、多练；

056. 账号对标的选择也有技巧，他的成绩很重要，所处的阶段也很重要，新手小白不要模仿百万大V，初级选手不要模仿进阶选手；

057. 环境扫一扫，人气照一照，菜品给特写，互动很重要，每天发三条，Dou+来搞搞，哪个跑得快，定向要知道；

058. 认知和网感只能占20%，剩下80%一定是行动力，发短视频完成比完美更重要，现在马上去做就是最好的时机，不要害怕黑粉！

餐饮人做短视频会遇到哪些坑

059. 短视频要有自己的想法，先提高认知，不要在自己都还没搞清楚的时候就搭建团；

060. 一定要0成本启动，不要一开始就砸钱买专业设备、花钱请专业运营，投入太大容易血本无归；

061. 不要做剧情号，除非你具备写作能力，有网感，有时间，有创意，事实上很多餐饮人不具备这样的能力；

062. 平台有哪些规则，哪些是禁止的，哪些是不让发的，哪些容易上热门的，要有起码了解；

063. 视频发布要稳定，切忌有时一天发三四次，有时直接断更。不固定的发布频率会直接影响到账号的正常运营；

064. 做短视频很容易沉迷在流量里，餐饮人做短视频一定是为了赋能后端项目的，而不是为了当网红的；

065. 不要刻意追求火爆，我们追求的是每天持续高效的输出内容；

066. 做短视频一定要坚持，试水心态一定做不成；

粉丝在精不在多，【俊琢做餐饮】抖音3000粉丝转化30家门店

067. 抖音粉丝并不是那么值钱，不要盲目追求粉丝量，5000粉丝对于普通的餐饮人来说就够了，保持好的流量变现效率足矣；

068. 要站在用户角度拍视频，不要自己想拍什么就拍什么，而是用户喜欢什么，我们就拍什么，不要自嗨；

069. 如果前期规划没做好，吸引的粉丝就会太泛，不精准，后期很难变现；

070. 好的代运营是能够教会你怎么拍素材，怎么做视频，应该是一个好的老师，如果代运营只保证粉丝量，直接换掉；

071. 如果有产品，要及时挂小黄车，引流到其他平台会损失很多变现；

072. 某一种类型的作品火了，就一直发这一种类型，切勿瞬间大变形（如果直接从产品展示跳到真人出镜，变化就太大）；

073. 抖音是公域流量，有流量要立马变现。不要想着先把号做到几十万粉丝再变现，有产品就是卖产品，有完善品牌就招加盟，有技术就教技术，不要想着迂回变现；

074. 新号没有发到二十个视频以上，不建议投放DOU+。即便视频内容好，但点进主页没有作品会降低观众信任度，最终也只能收获一些点赞、浏览，不能来线索;

075. 不要想着十天半个月就能火；

076. 没有利他思维的同质化内容，无法产生长久持续的价值；

077. 旁门左道也许有可能获得短期流量，但不利于账号长期运营；

078. 直播间流量与短视频流量底层逻辑不同，两种模式要相辅相成，同时利用；

079. 连锁品牌不要让内部员工点赞、转发，吸引的全是自己人，自然流量进不来，永远在自己圈子里自嗨，是起不来的；

080. 有正确的方式大力才能出奇迹，不然发100条视频也没有太大效果；

081. 短视频完播率很重要，但并不是越短越好，同等长度视频在同一流量池，越短的视频基数越大，被看到的机会也会随之减少，因此视频长度要适量；

变现是做短视频的终极目标

082. 很多人没有动力做短视频和直播，都是因为短期内看不到效果和收益，没有回报。所以做短视频之前，要想清楚变现路径；

083. 餐饮短视频核心目的是变现，要么为餐厅门店引流，要么吸引对项目感兴趣的人，不要为拍视频而拍视频；

084. 短视频变现三种模式：卖产品、卖方法（技术培训）、为线下门店引流；

085. 利用短视频进行营销没问题，但还要看利润。【短视频火了】和【靠短视频盈利了】完全是两回事儿，不要陷入“忙着赔”的怪圈；

086. 抖音团购，不建议玩儿低价，跟选品、搭配很有关系，产生额外消费很重要或者做好单品引流；

087. 如果你的餐厅里，卖得多的产品不赚钱，就很有问题；

088. 找不到产品差异化，就自创附加值（餐+饮，餐+甜品）；

089. 抖音团购没有利润全在内卷，谁都活不下来，产品不是越便宜越有人买，而是越有价值越有人买；

090. 短视频打破了地理局限，餐饮老板可以卖配方、教技术、放加盟、卖套餐；

修炼品牌内功，承接短视频流量

091. 想在短视频上求变的餐饮人，首先要夯实内功，把品牌修炼成一个真正赚钱的好生意；

092. 短视频传播机制不一样，给了餐饮品牌很多反思。新媒体是一种营销辅助手段，如果品牌力不够强，但短视频做的非常好，到了一定阶段会给品牌带来反噬；

093. 客户体验很重要。餐饮老板要对门店承接能力有预估，流量爆了顾客多了，最后顾客是点赞走的，还是骂着走的，这很重要；

094. 不能舍本逐末，餐饮行业的根本依然是呈现给消费者的产品，如果品牌建设做得好，新媒体有赋能效果；

095. 餐饮品牌吃流量红利的同时，也会揭露短板，如果短板太多，要悠着来，不要想着只赚取短期红利；

096. 进销存管理要落实到位，否则会产生很多不必要的损失和浪费，别让厨房成为最大漏洞！

097. 想放加盟，想多开店，要设计一个共赢的渠道模型：消费者愿意花钱买，加盟商能赚钱，品牌方也能赚钱。

098. 不要把短期的流量当做短期的利益，伤害的是商家长期的信誉；

099. 弱品牌商户不要被流量绑架；

100. 做短视频不能本末倒置，它只是宣传工具，需要利用平台把自己好的东西传播出去，产品、服务、后端供应等一系列保障更要完善。

短视频不是用来弥补品牌短板的，餐饮人想要利用短视频扩大品牌知名度，吸引更多的加盟商、消费者、追随者，就要学会放大优点，规避短板，并且努力夯实品牌力，当流量涌入时做好承接，才不会浪费短视频时代给我们创造的机会，让品牌势能更上一层楼！