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餐饮短视频100条干货总结,中国餐饮短视频大会圆满收官!

类别:资讯 关键字:餐饮 短视频 抖音 时间:2022-04-06 15:35 来源:Hotelex上海酒店及餐饮展 作者:Hotelex上海酒店及餐饮展

 

餐饮短视频100条干货总结,中国餐饮短视频大会圆满收官!

 

据不完全统计,抖音的日活跃用户数量超过8亿,视频号的日活跃用户数量为5亿。

对于餐饮企业而言,以抖音为代表的短视频平台已经成为一个全新的营销战场。我们每天都能看到有人通过短视频绝地逆袭,但同时也能看到许多餐饮老板在这个战场上摸不着头脑,找不着门路 。

有人成功了,说明这条能走;有人尚未成功,说明走这条路需要正确的方法。

3月28日-3月31日“中国餐饮短视频大会”成功举办。本次大会由上海博华、时餐教育集团主办,【餐饮定制酱料.选择麻辣红包】麻辣红包官方赞助,抖增学社、必上餐饮课堂、小高新餐课堂、快抖新餐课堂、时餐加速器的联合主办,以及花欣思、餐功夫、马克许美食摄影、商有、启屏、维厨、歪麦霸王餐、佐大狮、乐肴居提供战略支持。

 

餐饮短视频100条干货总结,中国餐饮短视频大会圆满收官!

 

为期四天的“中国餐饮短视频大会”,近百位在短视频领域已经取得成绩的品牌创始人、营销导师、餐饮破局者与我们现场连线,直播间在线观众7W+,共同学习短视频营销、短视频变现、短视频招商、短视频直播等宝贵经验,深入探讨短视频对餐饮市场带来的影响与变化。

大会主办方整理了嘉宾们的分享,为大家梳理了100条餐饮人做短视频的建议,一起来看看吧!

短视频是当代餐饮公司必备技能

001. 流量的变化经过几轮更迭:淘宝、微商、美团饿了么(封闭流量)、抖音小红书(开放流量),目前流量正在向短视频平台转移;

002. 饿了么、美团都是平台流量,不是自己的流量,短视频可以积累到自己的流量,积累成长期客户;

003. 餐饮借助短视频平台增强品牌势能的三个方向:创始人IP、爆款菜品、消费者互动;

004. 爆款产品在短视频平台有天然的传播性,是很好的免费广告,能让更多消费者借此知道你的品牌;

005. 爆品在餐饮经营中有很强的战略意义,深挖产品六维度:口味独特、有故事有灵魂、差异化、仪式感、新工艺新搭配、颜值,打造爆品一点都不难;

006. 无论是什么品类的产品,做短视频一定要符合当代年轻人的审美,把有亮点、好看、好玩做到极致;

007. 放大互动环节,让消费者觉得好玩,主动分享,能产生巨大的流量裂变;

 

餐饮短视频100条干货总结,中国餐饮短视频大会圆满收官!

 

008. 营销是必然的,但要去营销思维做餐饮,每个人都会玩营销,流量会越来越贵,不要把品牌的未来赌给平台;

009. 一个品牌想长红,要符合“好吃不贵高复购,绝对的性价比”;

010. 无论是什么品类,做短视频一定要符合当代年轻人的审美,把有亮点、好看、好玩做到极致;

011. 餐饮品牌若没有梳理出自身产品核心卖点,就盲目寻找KOL合作,即便找百万大V效果也很有限;

012. 今天年轻的消费者都很厉害,只要产品好性价比高就餐体验棒,他们会主动帮忙发抖音;

013. 抖音目前最大的流量——素人流量(用户自发分享),如果让每个进店的用户都帮老板宣传做抖音发视频(一个基础流量是500,那么1000个素人就是50w,相当于一个10w粉丝的达人账号),这个流量是非常客观的;

0基础也能做好短视频

014. 账号五步定位法:第一步想清楚变现定位;第二步想清楚内容定位;第三步想清楚人设定位;第四步要想清楚账号类型定位;第五步要想清楚呈现形式定位。

015. 起号前要装修店铺:头像选择要有识别度,名字要带行业,个人简介要完整。

016. 抖音首页个人简介组成:我是谁,做过什么,能提供什么价值,怎么跟我合作;

017. 账号设计过程中要考虑两个问题:为什么要做这个账号和如何吸引别人关注你;

018. 提炼账号两个重要标签:产品标签和人群标签;

019. 要清楚视频是给谁看,名字、头像、介绍都要和目前项目相关,并且内容要专注餐饮行业,有助于培养账号标签,吸引精准用户;

020. 餐饮品牌需要一个核心的标签,让消费者知道为什么选择你。可以在品牌名和品类名之间加一个形容词或名词,【巴奴-毛肚-火锅】【小米-智能-电视】【公牛-安全-插座】,想用一个名字定义一个品类是很难的,但定位品类里的细分点是可以的;

021. 一个吸引人的短视频账号要具备系统性、连续性、持续性和专业性;

022. 餐饮短视频账号核心指标:精准线索量。在精准的前提下,线索量越多越好,泛粉没有变现能力;

023. 正式做账号之前,先根据账号标签准备10条视频内容;

024. 前期起号最简单的方式是蹭平台热点,蹭大品牌热度;

025. 视频前3秒很重要,要抓眼球;

026. 开头要说出别人的痛点,放大焦虑,有足够的信息传递给粉丝;

027. 标准化视频结构:抓人案例开头-案例展开-方法论-三点式干货-启发+行动;

028. 起号前期视频完播率很重要,完播率高自然流量就会高,一开始不建议做1分钟以上视频;

029. 视频内容要学会制造争议,有助于积累真实评论;

030. 专业的东西想要起量,选题时一定要有争议度,有话题感让观众去争对错;

031. 原创文案四维度:好的选题决定内容流量天花板;好的文案结构要5秒有一个高潮;好的拍摄画面要吸引人,拉长停留时长;好的BGM运用是加分项;

032. 账号内容多元维度:多种形式展现产品、数据、门店生意,专业知识分享、开店经验分享、开店经历分享、简单配方分享等;

 

餐饮短视频100条干货总结,中国餐饮短视频大会圆满收官!

 

033. 做抖音,文案内容比拍摄方式重要;

034. 可以借助跟顾客之间的互动,把顾客转化成视频宣传者的身份;

035. 一条短视频说清楚一个事情就好,内容尽量接地气,不要过多输出自己的价值观;

036. 小餐饮拍短视频的三种呈现方式:①一款菜拍到极致,通过这款菜带动店里消费;②师父+技术;③美女;

037. 前期做视频,节奏一定要快,直接开门见山进重点,除非你的内容很干;

038. 短视频当下的机会:把餐饮品牌的日常做到持续海量曝光;

039. 一条短视频爆了之后,直播要及时跟上,直播涨粉速度更快;

 

餐饮短视频100条干货总结,中国餐饮短视频大会圆满收官!



抖音直播后台数据

040. 短视频平台规则里有4个重要数据指标:停留、互动、点赞、转发。这几项数据都对直播流量有很大影响,一定要缺啥补啥;

041. 新账号做直播,最好一天只开一场,时长控制在1小时;

042. 单人直播观看时长能保持在40秒以上,下一场时平台会有自然推流;

043. 直播数据不好要及时调整人、货、场;

044. 直播一定要规避违禁词;

045. 每一场直播都拿出最好的状态,半死不活一定不留人;

046. 长时期没有发视频的账号,可以每天发3条视频测试一下账号情况,如果连续几天视频播放量只有几十,可以直接放弃该账号,重新起号;

047. 做短视频要有利他思维,无意义的内容发再多也没有用;

 

餐饮短视频100条干货总结,中国餐饮短视频大会圆满收官!

 

048. 创始人IP带来的信任感和价值感要强过品牌账号,如果餐饮老板能出镜,那么对于整个餐饮品牌而言是利好的,有加持的;

049. 创始人IP号不要有颜值焦虑,因为我们背后有项目可以承接流量;

050. 人设要跟自己80%接近,纯靠演会很累,最好的人设就是真实的自己;

051. 创始人做IP,一定要想好自己的目的是什么,为了自己火?为了招商?还是其他目的,否则后期会无所适从;

052. 想要打造蓝V矩阵IP号,要给每个门店足够简单的操作方法:例如(特色产品+排队场景+口播;漂亮老板娘+排队场景+口播;努力的老板+豪车+口播……)口播内容要有干货,要利他;

 

餐饮短视频100条干货总结,中国餐饮短视频大会圆满收官!

 

053. 视频封面要统一、画面尽可能整洁,内容要垂直,餐饮人不要把短视频当做朋友圈来经营;

054. 抖音目前对垂直类博主有大力扶持;

055. 找10个标签、赛道类似的对标账号,临摹作品,学习他们的切入点、互动方式,多看、多学、多拍、多练;

056. 账号对标的选择也有技巧,他的成绩很重要,所处的阶段也很重要,新手小白不要模仿百万大V,初级选手不要模仿进阶选手;

057. 环境扫一扫,人气照一照,菜品给特写,互动很重要,每天发三条,Dou+来搞搞,哪个跑得快,定向要知道;

058. 认知和网感只能占20%,剩下80%一定是行动力,发短视频完成比完美更重要,现在马上去做就是最好的时机,不要害怕黑粉!

餐饮人做短视频会遇到哪些坑

059. 短视频要有自己的想法,先提高认知,不要在自己都还没搞清楚的时候就搭建团;

060. 一定要0成本启动,不要一开始就砸钱买专业设备、花钱请专业运营,投入太大容易血本无归;

061. 不要做剧情号,除非你具备写作能力,有网感,有时间,有创意,事实上很多餐饮人不具备这样的能力;

062. 平台有哪些规则,哪些是禁止的,哪些是不让发的,哪些容易上热门的,要有起码了解;

063. 视频发布要稳定,切忌有时一天发三四次,有时直接断更。不固定的发布频率会直接影响到账号的正常运营;

064. 做短视频很容易沉迷在流量里,餐饮人做短视频一定是为了赋能后端项目的,而不是为了当网红的;

065. 不要刻意追求火爆,我们追求的是每天持续高效的输出内容;

066. 做短视频一定要坚持,试水心态一定做不成;

 

餐饮短视频100条干货总结,中国餐饮短视频大会圆满收官!

 

粉丝在精不在多,【俊琢做餐饮】抖音3000粉丝转化30家门店

067. 抖音粉丝并不是那么值钱,不要盲目追求粉丝量,5000粉丝对于普通的餐饮人来说就够了,保持好的流量变现效率足矣;

068. 要站在用户角度拍视频,不要自己想拍什么就拍什么,而是用户喜欢什么,我们就拍什么,不要自嗨;

069. 如果前期规划没做好,吸引的粉丝就会太泛,不精准,后期很难变现;

070. 好的代运营是能够教会你怎么拍素材,怎么做视频,应该是一个好的老师,如果代运营只保证粉丝量,直接换掉;

071. 如果有产品,要及时挂小黄车,引流到其他平台会损失很多变现;

072. 某一种类型的作品火了,就一直发这一种类型,切勿瞬间大变形(如果直接从产品展示跳到真人出镜,变化就太大);

073. 抖音是公域流量,有流量要立马变现。不要想着先把号做到几十万粉丝再变现,有产品就是卖产品,有完善品牌就招加盟,有技术就教技术,不要想着迂回变现;

074. 新号没有发到二十个视频以上,不建议投放DOU+。即便视频内容好,但点进主页没有作品会降低观众信任度,最终也只能收获一些点赞、浏览,不能来线索;

075. 不要想着十天半个月就能火;

076. 没有利他思维的同质化内容,无法产生长久持续的价值;

077. 旁门左道也许有可能获得短期流量,但不利于账号长期运营;

078. 直播间流量与短视频流量底层逻辑不同,两种模式要相辅相成,同时利用;

079. 连锁品牌不要让内部员工点赞、转发,吸引的全是自己人,自然流量进不来,永远在自己圈子里自嗨,是起不来的;

080. 有正确的方式大力才能出奇迹,不然发100条视频也没有太大效果;

081. 短视频完播率很重要,但并不是越短越好,同等长度视频在同一流量池,越短的视频基数越大,被看到的机会也会随之减少,因此视频长度要适量;

变现是做短视频的终极目标

082. 很多人没有动力做短视频和直播,都是因为短期内看不到效果和收益,没有回报。所以做短视频之前,要想清楚变现路径;

083. 餐饮短视频核心目的是变现,要么为餐厅门店引流,要么吸引对项目感兴趣的人,不要为拍视频而拍视频;

084. 短视频变现三种模式:卖产品、卖方法(技术培训)、为线下门店引流;

085. 利用短视频进行营销没问题,但还要看利润。【短视频火了】和【靠短视频盈利了】完全是两回事儿,不要陷入“忙着赔”的怪圈;

 

餐饮短视频100条干货总结,中国餐饮短视频大会圆满收官!

 

086. 抖音团购,不建议玩儿低价,跟选品、搭配很有关系,产生额外消费很重要或者做好单品引流;

087. 如果你的餐厅里,卖得多的产品不赚钱,就很有问题;

088. 找不到产品差异化,就自创附加值(餐+饮,餐+甜品);

089. 抖音团购没有利润全在内卷,谁都活不下来,产品不是越便宜越有人买,而是越有价值越有人买;

090. 短视频打破了地理局限,餐饮老板可以卖配方、教技术、放加盟、卖套餐;

修炼品牌内功,承接短视频流量

091. 想在短视频上求变的餐饮人,首先要夯实内功,把品牌修炼成一个真正赚钱的好生意;

092. 短视频传播机制不一样,给了餐饮品牌很多反思。新媒体是一种营销辅助手段,如果品牌力不够强,但短视频做的非常好,到了一定阶段会给品牌带来反噬;

093. 客户体验很重要。餐饮老板要对门店承接能力有预估,流量爆了顾客多了,最后顾客是点赞走的,还是骂着走的,这很重要;

094. 不能舍本逐末,餐饮行业的根本依然是呈现给消费者的产品,如果品牌建设做得好,新媒体有赋能效果;

095. 餐饮品牌吃流量红利的同时,也会揭露短板,如果短板太多,要悠着来,不要想着只赚取短期红利;

096. 进销存管理要落实到位,否则会产生很多不必要的损失和浪费,别让厨房成为最大漏洞!

097. 想放加盟,想多开店,要设计一个共赢的渠道模型:消费者愿意花钱买,加盟商能赚钱,品牌方也能赚钱。

098. 不要把短期的流量当做短期的利益,伤害的是商家长期的信誉;

099. 弱品牌商户不要被流量绑架;

100. 做短视频不能本末倒置,它只是宣传工具,需要利用平台把自己好的东西传播出去,产品、服务、后端供应等一系列保障更要完善。

短视频不是用来弥补品牌短板的,餐饮人想要利用短视频扩大品牌知名度,吸引更多的加盟商、消费者、追随者,就要学会放大优点,规避短板,并且努力夯实品牌力,当流量涌入时做好承接,才不会浪费短视频时代给我们创造的机会,让品牌势能更上一层楼!

 

餐饮短视频100条干货总结,中国餐饮短视频大会圆满收官!

 

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