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类别：资讯 关键字：餐饮 行业 春节 时间：2022-02-08 09:56 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：Hotelex上海酒店及餐饮展
行业快讯
#美团外卖年夜饭菜品销量涨超100％
2月7日，美团外卖发布的数据显示，今年春节期间，“年夜饭”、“春节”关键词搜索量同比去年增长了17%。消费者的需求也带动了商家的经营热情，提供年夜饭供给的外卖商家同比去年春节增加了200%，年夜饭菜品销量同比去年增长了143.25%。从菜品上看，春节期间消费者的外卖订单相比以往更加丰富，烤鱼、海鲜、小龙虾等成为外卖年夜饭的“新爆款”。
消息来源：餐饮界
#春节餐饮订单量TOP10城市出炉
美团2022年春节假期前四天数据显示，一线新一线城市线下就餐走势良好，北京、成都、重庆、上海、广州、武汉、深圳、郑州、济南、南京到店餐饮线上订单量位列前十。其中，武汉订单量同比增长64%，增速最快。
图片、消息来源：美团餐饮数据观
资本事件
#和府捞面拟境外上市
1月28日，绝味食品股份有限公司发布公告显示，近日收到全资子公司深圳网聚投资有限责任公司的通知，深圳网聚参股公司江苏和府餐饮管理有限公司拟实施境外上市计划，并与和府捞面相关股东方于2022年1月27日签署了《江苏和府餐饮管理有限公司之重组框架协议》。
消息来源：北京商报
#今麦郎完成6亿元融资，年营收超200亿
1月28日，中国食品饮料行业龙头企业今麦郎宣布完成了六亿元人民币融资，投资方为加华资本。今麦郎目前营收规模超过200亿元，有望成为中国版的“雀巢”和“卡夫”。
消息来源：红餐网
#连锁餐酒吧品牌“COMMUNE”获数亿元A+轮融资
图片来源：commune官方微博
连锁餐酒吧品牌“COMMUNE”近日完成数亿元A+轮融资，本轮融资由日初资本领投，高瓴资本、番茄资本跟投，木星资本担任独家财务顾问。据介绍，COMMUNE是一家将酒水自选区、超级吧台与经典就餐区三大功能板块相结合，面向Z世代及新中产阶层消费客群的复合型餐酒吧。
餐食动态
#呷哺布局国际餐饮市场落子，未来5年计划新加坡开店50家
图片来源：凑凑火锅茶憩官方微博
呷哺呷哺旗下高端火锅品牌湊湊海外首店在新加坡开业，这可以视为呷哺集团宣布进军国际餐饮市场后的正式落子。未来5年，呷哺集团计划在新加坡布局50家门店，包含呷哺呷哺、湊凑、茶米茶、呷哺X等品牌。此外，围绕着东南亚市场，未来2年内，呷哺集团将在海外布局中央厨房等相关产业链。该产业链不仅供应国外市场，还将成为国内市场的海外中央厨房。
消息来源：证券时报
#冬奥会智慧餐厅受各界夸赞
北京冬奥会在2月4日开幕，冬奥会主媒体中心的智慧餐厅早就引发中外媒体和网友关注。美国全国广播公司(NBC)报道称，北京冬奥会的餐厅场景“就像一部科幻电影”，机器人取代人工服务员，从天花板上送餐。此外，冬奥会主媒体中心餐厅也被韩国、日本等多国媒体关注。
图片来源：腾讯体育视频截图
据悉，冬奥会主媒体中心智慧餐厅的许多工序由机器人完成的。该餐厅供应的中餐包括蒸菜、炒菜、煮菜、砂锅四大类。智慧餐厅机器人烹饪水平不亚于优秀厨师。此外，使用机器人也能避免人与人之间的接触，有效防控疫情。
消息来源：环球网、餐饮界
饮品风向
#蜜雪冰城打响“咖啡下沉战”第一炮
2022年1月，蜜雪冰城子品牌“幸运咖”门店突破500家。抢占品牌空白的三四线城市、复制蜜雪冰城的加盟模式、打出低至5元一杯的超级平价，让幸运咖吃上了咖啡下沉的第一块蛋糕。
图片来源：幸运咖官方微博
诞生于2017年的幸运咖，2020年4月开放加盟，在2021年明显加快了扩张的步伐，一年开出400家新店。一家logo印着扑克牌“老K”、英文名叫“lucky cup”的咖啡店，越来越多地出现在了四线城市和县城街头。
消息来源：餐饮界
#星巴克将再次提价
星巴克CEO凯文·约翰逊在近期的财报电话会议上表示，该公司计划今年再次提价，这将是自去年10月以来的第三次，并暗示今年的提价将不只一次。约翰逊表示，疫情带来了通胀压力和人员配备问题，这两个问题都因奥密克戎变种感染病例近期的激增而“大大超出了我们的预期”。
消息来源：新浪科技
酒店旅游
#春节亲子门票订单占比近4成，遛娃逛景区贵31%
2月6日，携程发布的《2022年春节旅游总结报告》显示：虎年春节，超八成游客选择在本地逛景区，本省景区门票占比高达82%。值得一提的是，今年春节亲子订单占比近四成，亲子家庭逛景区的花费相较非亲子的订单花费多31%。其中，80后最爱过年期间“遛娃”，80后带娃的订单是90后带娃的6倍，80后带娃逛景区的花费比90后多10%。
消息来源：携程研究院
#三亚：旅游饭店平均开房率多日突破90%
今年春节期间，三亚迎来客流高峰，全市旅游饭店平均开房率持续走高，多日突破90%。2月5日，该市亚龙湾和海棠湾区域的旅游饭店客房开房率均突破96%。据抽样调查显示，1月30日至2月5日，三亚全市旅游饭店平均开房率为86.08%，同比提高24.35%。
消息来源：迈点网
#春节假期滑雪度假酒店市场火热
虎年春节，成千上万国人都在奔赴滑雪场，冬奥会带动滑雪市场热起来了。一站式旅游平台携程数据显示，2月4日，以“冬奥”为关键词的搜索热度增长200%;春节前三天滑雪酒店的订单量同比增长52%，酒店人均花费同比去年春节上涨13%。
消息来源：迈点网
