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类别：资讯 关键字：喜茶 手造店 行业 时间：2021-10-12 14:18 来源：食尚潮饮 作者：食尚潮饮
号称“广西之光”的「阿嫲手作」在2020年11月空降深圳，一开业瞬间引起排队狂潮。瞬间登上大众点评网饮品店热门榜TOP1。
阿嬷手作成立于2018年，在南宁开出第一家门店，让人感觉便和别家奶茶店不一样。古朴的装修，温馨的色调，一进门就像回到了家。而员工很多都是50岁左右的大妈，精选优质原材料，现场采用古朴的手作方式制作，让人感觉产品很天然，非常健康。
阿嬷手作能在茶饮最发达的广东（深圳）强势出道，惊艳所有人，实属不易。还在不到一年时间，在深圳开了9间门店，其中营业中7间店，筹备2间。很多深圳的消费者都甘愿为阿嬷手作排队……
tea'stone成立于2018年，以销售纯茶饮品为主，产品单价在38元-168元之间，核心单品售价38元-65元，另有茶点、茶具、茶叶等产品进行销售。
品牌已在深圳开出多家直营店，单店面积在200-400平方米之间。其万象天地店开业三个月，月销售额近150万元，其中外带商品的零售收入占比达30%。tea'stone完成数千万元融资。
提炼中国传统文化元素，以现代美学解构设计再造。例如万象天地店就以现代方式呈现出盛唐时期的建筑特点。除此之外，门店内对古代饮茶手法和场景进行展示，并对中国传统茶艺进行展演，尝试打造纯茶茶饮社交体验，让年轻人爱上中国茶。
长吧台很有讲究，依照泡茶方式演进的时间线，由古至今，依次陈列有汉唐时期炭火煮茶的器皿、到明清时期的紫砂壶手泡、再到现代萃茶机器，最后是摆放茶配糕点的展示柜。
操作台上有数位茶师正在煮茶，他们身后是一大面茶柜，灵感来自于存放中药的“百子柜”，每个抽屉上用书法写有茶叶名称，顾客能够很直观地了解到店内所有的茶叶产品。
从中国各大茶叶原产地进行直选，精选出108款茶叶呈现给消费者，涵盖黄茶、绿茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶、花草茶等品类。
在108款茶叶的基础上，从传统炭火煮茶、紫砂壶手泡标准化，到现代科技机器萃茶，tea'stone围绕纯茶新玩法、新喝法进行创新，以技术创新为基础构建全新产品体系和体验。
使用纯茶冰饮现萃方式的“t'XO神作冰茶”系列，以类似XO酒的形式提供新的喝茶方式。
精选几款年份老茶，每日炭火现煮，茶师煮好茶后会盛入一人份的茶器端上客座，遵循一人一席的传统喝茶仪式。
现在，茶饮行业的朋友来广东，我们都建议去这两个品牌打卡。
在这样的背景之下。
近日，喜茶在深圳南头古城，也开出了一家全新的主题门店——全球首家手造店，以回归“手造”的方式，带来了全新的灵感体验。50余款全新研发的手造新品、独特设计的四层独栋小楼、全新的消费体验，吸引了众多顾客慕名而来，去打卡的人都说到处是同行朋友。
DRINKS
喜茶手造
9月19日，全球第一家喜茶手造店， 在深圳南头古城开业了！喜茶深圳南头古城店既是喜茶全球首家手造店，也是新茶饮行业内目前规模最大的真正的手造店。
图源 | 喜茶官微
手造店是喜茶推出的全新店型，顾名思义，即是以手工处理的方式制作产品。
图源 | 喜茶官微
作为新茶饮的开创者，喜茶在业态的塑造与引领方面一直走在前列，喜茶将手造中精益求精、追求极致的品质精神，贯穿于产品研发、选材用料、制作流程与出品等各个环节。在为顾客带来蕴含喜茶经典元素的、创新的手造饮品的同时，也让顾客在极具灵感与艺术的空间中，体验喜茶的灵感与极致。
DRINKS
“不被定义”的灵感空间
坐落在深圳南头古镇喜茶手造店是一栋四层小独楼，设计风格根植于深厚的历史文化街区，简单的古城古风，而且结合解构主义灵感，打破对于门店空间的惯常设计，塑造出“不被定义”的灵感空间。
图源 | TOP深圳
四层独栋建筑，外观是现代几何形状，色彩上穿插岭南复古红与现代极简白，对比强烈富有视觉上的变化。整体的极简几何风格，和周边的建筑形成明显的对比。
门头的侧面设置了一个球形装置搭配“喜茶手造”字样，采用水滴状的投影，拟态自然水滴，展现喜茶对天然的追求。这片区域的亮点在于新LOGO的展示，贴合手造的概念，手造店的LOGO为制作手造饮品时的两个手部姿势，同时搭配了新的英文名称“HEYTEA zao”，直观地强调了“手造”属性。
走进室内，一楼为手炒冰系列产品售卖区域，同时展现黑糖、麻薯、芝士、鲜果等原材料的手工处理、制作过程。在一层透明挡板后面，顾客可以亲自看到店员以传统炒冰的方式手造冰沙。
二楼为手造茶系列产品售卖区，通过布局开阔的制备区与吧台区，让消费者得以见证手造产品的制作。这里出产的制品以喜茶的人气饮品，通过全手工处理让饮品口感得到升级。
图源 | CEO品牌观察
制作台的一侧还设置了展示台，手工制作的蒲扇、用茶汤染色的便当袋等等手工制品，主要用于展现手艺人的匠心精神，同时也传递着天然、朴素、简单的手造概念。
图源 | 圳在ING
三楼为手冲茗茶系列产品售卖区，提供手调创意茶与手造纯茶两大类产品，开放的吧台和拉丝不锈钢座椅，营造出开阔的品饮空间。
四楼为屋顶花园，作为手造产品之外的空间，该门店在顶层还规划设计了一个屋顶花园，设有散座，并点缀以仿真绿植，营造出惬意的休憩场所。
从上至下，整整四层空间，每一层的功能和设计风格都有所不同，这里可以让你全身心体验一场“手造”之旅。
DRINKS
手工造艺，三大手造系列新品
从手造店的菜单来看，包括手炒冰、手造茶、以及手冲茗茶等三个主题系列的50余款产品，并且产品仅在该店限定售卖。
【喜茶手炒冰系列】，每一杯出品，都是传统手造炒冰与喜茶经典元素的结合，将传统炒冰以“手造”工艺“甜品化”。店员现场表演“炒冰”才艺，站在旁边可360°无死角观看全过程，整个出品过程大概15分钟。
图源 | 柠檬美食
一共有7种可供选择：多肉葡萄冰 | 泰奶椰椰冰 | 生打椰皇冰 | 龙眼生椰冰芒芒甘露冰 | 芝芝莓莓冰 | 翠玉抹茶冰。
手炒多肉葡萄冰，优选当季巨峰葡萄，加入芝士、多肉葡萄炒冰，一杯整整3层葡萄肉，冰鲜十足酸甜过瘾，尝一口就能立马被圈粉的纯手工定制风味。
图源 | 喜茶官微
手炒翠玉抹茶冰，手炒而成的抹茶更加细密绵柔，茶香清苦馥郁，咸香芝士与之中和，搭配抹茶蕨饼和白玉圆子，Q弹软糯，口感十足！
图源 | 喜茶官微
其他几款的炒冰口感也不错，匠心手造炒制细腻冰沙，带来新奇味觉与视觉的双重体验。
【喜茶手造茶系列】，喜茶人气饮品的全方位升级，优选水果和茶叶品种，研发特殊手作小料，手剥、手切、手捣、手摇，水果全手工处理。
图源 | ShenzhenWeekly
与秘制茶底组合、复配、调杯，再搭配以全新定制的定包装进行呈现，从而带来风味绝佳、口感丰富、视觉优美的手造茶享受。
图源 |喜茶官微
【手冲茗茶系列】，以六大茶系为基础，根据茶叶不同的习性，用特调、手泡、手煮等方式感受茶叶原本的风味。不仅会有茶师现场讲解，还将传统的茶，用新喝法呈现，更适合年轻人。
一杯手造茶，展现的是喜茶从原材料选择、产品研发、制作再到出品的全程品质坚持。无论是经典产品不断升级，以更新颖的形式呈现，还是传统工艺与现代文化融合，都始终以手作灵感概念不断做延伸，最终是对产品品质的坚持。
喜茶方面表示：“手造茶，是对传统匠心工艺的创造性融合。喜茶希望通过手造店这一‘窗口’，向外界展示新茶饮手造概念，同时也具象化展现喜茶对产品的极致追求精神。”
