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用料清单
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【帝斯乐】蔗糖 180ml【佳乐】椰子水 100ml
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古韵奇兰乌龙 250ml小青柑 30ml
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核桃汁 200ml乳清 90ml
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黄皮 90克冰块 600克
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【斯科茨曼】制冰机【华特】气瓶
作品理念
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这款饮品的主要色调为白色调,意为纯净,“比玉偏清洁,如珠讵可收',因此想为此制作一款新奇搭配的饮品。 饮品的主元素我分别用了奇兰乌龙茶、新鲜黄皮果、小青柑汁和鲜核桃,黄皮这款味道清新适口,果肉细嫩酸甜,将黄皮与冰块一起打成细腻的冰沙,打制的过程中加入了细腻的生核桃汁与奇兰乌龙和小青柑汁,得到的是一杯细腻纯净、干净柔和的黄皮茶底。 在制作过程中我选择加入最近比较流行的解腻神器——小青柑汁和乌龙茶,两者的搭配增加了饮品的轻盈口感,柔和了小青柑的酸,舌根的回甘更加持久,同时更加突出了黄皮的清爽。 最后在杯中我添加了椰子水,延长了回甘的尾韵。整杯饮品清爽解腻,入口甘甜顺滑,细腻的口感在唇齿间慢慢绽放,整杯饮品没有过甜、过酸的味道,多的只有一杯淡雅怡人,甘甜悠然回味。 作为一名饮品从业者,我希望能够通过自己的方式来表达这份我对饮品的态度, 就如这杯饮品的颜色一样纯净 每当对饮品有想法时会想象自己站在一片,被月光照亮的草原上,静静的被微风吹拂,脑海里会有各种有趣的组合和想,此时的月光犹如一双轻柔的手,为我指引前进的路。
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