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果葡糖浆

果葡糖浆

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理化性质

外观为无色黏稠状液体,无臭,常温下流动性好,溶解度高,甜度接近于同浓度的蔗糖。

产品应用

用于饮料、糕点、酒、冷饮等食品加工行业。

产品特性

果葡糖浆主要组成成分是果糖和葡萄糖,发酵性能好;且果糖和葡萄糖具有还原性,化学稳定性较蔗糖差。果糖比葡萄糖更易受热分解,发生褐变着色反应即美拉德反应。

果葡糖浆风味类似天然果汁,具有清香、爽口的感觉,在40°C以下还具有冷甜特性,甜度随温度的降低而升高,可以替代蔗糖应用于食品及饮料行业。

产品规格

液体

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