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类别：资讯 关键字：喜茶 特调 芭乐 时间：2025-09-11 09:03 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：
图片来源：喜茶官方微信号
#01
上新特调茶
喜茶的差异化有了新打法
8月13日，喜茶在其官方微信公众号上官宣推出首款茶特调：芭乐雪毫茉王。
这款以九窨雪毫茉王为基底、融合现榨芭乐汁与牛乳的产品，顶部覆盖的芭乐云顶如云朵般绵密，入口时先是清甜果香，随后是茉莉的幽长回甘，最后以牛乳的醇厚收尾，口感层次分明，上线首日便横扫全国门店销量榜首。
图片来源：喜茶官方微信号
随后，喜茶在一周之后又推出了“黄皮九窨茉王”，黄皮与苹果汁交织的酸甜，在加上抹茶的微苦，在茶底衬的托下，呈现出多层次的复杂风味。在小红书相关笔记中，“层次感”、“高级感”，成为对该款产品进行测评的高频词。
首推特调茶概念，喜茶以“茶底”为风味基调，不断强化“茶”在产品中的核心地位，这场围绕“茶本位”的产品创新攻坚战，也标志着喜茶再次将“茶底”上升到了产品创新领域的新高度。
#02
茶底表现亮眼
但“特调"的形式更加重要
在喜茶小程序下单页面的可选项上，该款产品不仅可以在茶的浓度上做选择，还可以在九窨雪毫茉王和绿妍茶底之间切换。
图片来源：喜茶官方微信号
而“雪毫茉王”作为本次特调茶特别拼配的全新茶底，以1斤茶、5500朵重瓣茉莉花、窨制9次的工艺标准制作，严选“50%芽头”和“50%一芽一叶”的鲜叶采摘用料，形成了茉莉花香绵长、入口甘醇鲜爽的独特品质。
虽然茶底是主角，但两款茶都搭配了水果元素。而且在水果的选择上，也颇有深意。
芭乐雪毫茉王，搭配的是风味偏清淡的芭乐，可以更好地突出茶底风味本身.
而黄皮九窨茉王则是选择了在小众水果风味中一战成名的黄皮，拥有独特且强烈的酸爽风味，一方面是对经典款的致敬，另一方面也是在测试以水果风味为主导的特调茶在消费者中的反馈。
由此可见，虽然茶风味突出是特调茶系列的重要看点，但喜茶研发的思路，并不局限于茶这一个方向，而是更加注重“特调”这一表现形式。
#03
深耕茶风味
喜茶要破开“唯规模论”
特调茶作为一个从酒吧和咖啡赛道引进的概念，近来在现制茶饮赛道开始频频展露头角。
而这一形式的探索，一定程度上预示着，行业当前”唯规模论“的商业周期，或将进入尾声。
不久之前，现制茶饮已上市的五朵金花，先后公布了各自的财报，从规模上来看，蜜雪冰城以近5.3万家门店，位居全球餐饮品牌之首。而古茗以11,179家门店，成为第二个突破万店的现制茶饮品牌。
除奈雪的茶之外，霸王茶姬、茶百道和沪上阿姨的门店规模，都超过了7000家。
从连锁化率上来看，现制茶饮的连锁化率已经超过55%，不仅遥遥领先于餐饮业大盘，即使与世界发达国家和地区的大众餐饮品类相比，依旧处于领先地位。
而在消费市场端，增量市场向存量市场的转变，同样意味着规模化的周期，已经临近尾声。尤其是随着门店密集度的不断提升，不少品牌的门店盈利模型，都在因为竞对品牌甚至同品牌门店的挤压，变得难以为继。
如何打开后规模化周期下的市场新格局？作为长期引领行业风向的头部品牌，喜茶以产品创新这一行业基础逻辑入手，频频尝试，不仅提出了四真七零的产品标准，还陆续推出了超级植物茶、臧牛乳、英红·芝士糯糯、滇木瓜、木姜子……
而这次推出的特调茶系列，落足产品，却又不拘泥于产品本身，如果其商业化的尝试成功的话，也就意味着所有的产品，都可以以特调的形式，重做一遍。
对行业而言，这个尝试的积极意义更加深远。它不仅将助力长期受限于规模化困境下的小微品牌打开全新的生存空间，还能够进一步提升产品创新的灵魂—调饮师的重要性，助推其从研发室走向门店一线，更加深入了解市场需求，打造创意更加百花齐放，更具体验温度和千人千面的产品创意。
现制茶饮是一个极度追求产品创意的赛道，规模化虽然是商业化的必然阶段，但必然会导致过度追求效率而带来创新层面的损耗。
从长远来看，匀出一定的市场，让更多的产品创意，更够在商业层面进行落地，才是助推这个以服务于消费者体验和情绪的赛道，更加长久、美好地成长！
茶特调的尝试，在重塑市场格局的同事，更将进一步提升产品创新的灵魂——调饮师的重要性。2026世界潮饮大赛作为全球调饮师创意闪耀的舞台，诚邀全国乃至全球各地的优秀调饮选手，一起加入这场潮流饮品的创意盛宴，挑战极限、追逐梦想！
