✕
敬请期待
相关服务可先添加
客服二维码咨询
相关服务可先添加
客服二维码咨询
✕
✕
✕
类别：资讯 关键字：海底捞 太二 星巴克 时间：2025-09-08 09:26 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：
海底捞首家社区店开业
海底捞火锅首家社区店玖耀里在北京地铁昌平线沙河站附近开业。据悉，社区店特有的早餐售卖，包括手工包子（6种口味）、酥脆东北麻花、豆浆、小凉菜、咖啡等，后续还会上新油条、粥等；营业时间比一般店长，为早6:00-次日3:00；室外配备泡泡屋包间；试营业期间美甲，大学生优惠等暂未到位，正式营业后会完善。
在主品牌之外，海底捞公司继续推动多品牌发展，截至上半年运营“焰请烤肉铺子”“从前印巷”“小嗨爱炸”等14个餐饮品牌共计126家餐厅。
下半年，现有品牌将聚焦单店模型优化，重点孵化品牌将完成原型店打造。此外，海底捞将策略性地寻求收购优质资产。
图片及消息来源：北京昌平官方公众号
小编辣评：海底捞的创新场景再+1，这些变化最终能否成功，还需要时间和市场来检验。
面对营收下滑困境，今年3月，太二酸菜鱼在广州推出5.0“鲜活模式”新店型，围绕产品、环境、服务等维度进行系统性升级。截至7月31日，太二鲜活新店达64家，预计到年底将增至150家以上，2026年将完成所有太二门店的改造升级。
就菜品结构而言，太二新店型由过去以酸菜鱼为核心大单品的模式，拓展为“活鱼、鲜鸡、鲜美牛肉”三大主打，并配合更丰富的热菜结构；在门店设计方面，新店由过去标志性的黑白漫画风格，转变为使用大量原木的川菜馆子。
为凸显鲜活的卖点，新店增设了食材展示区，还将“活鱼每日到店，牛肉鲜切现做，鲜鸡每日送达”的标语贴在厨房透明玻璃墙上，并以明厨展现厨师们在内现炒的场景
消息来源：界面新闻
小编辣评：用鲜活战略紧扣消费热点，太二彰显变革决心。
4月，霸王茶姬在雅加达开设印尼首店，前三天销量突破1万杯，日均销量超过2000杯；泰国新店开业后日均杯量较试营业期增长54%，三天吸引约1.5万名注册用户；5月，北美首店于洛杉矶开业，首日销量超5000杯，美国第二家门店也已开启试营业。
消息来源：霸王茶姬黑板报官方公众号
小编辣评：产品创新与会员生态的深度协同，正成为霸王茶姬抵御行业风浪的核心韧性。
8月25日，美国软饮料巨头 Keurig Dr Pepper 宣布以157亿欧元（约1230亿人民币）收购 JDE Peet's，打造全球最大纯咖啡公司。
交易完成后，KDP将拆分为两家独立上市公司：专注北美市场的饮料公司和覆盖全球的咖啡公司。此次并购预计产生4亿美元协同效应，显著提升股东价值。
拆分后的咖啡业务年销售额约160亿美元，业务遍及100多个国家；饮料业务年销售额超110亿美元，将继续巩固北美市场地位。交易预计于2026年上半年完成。
消息来源：21世纪经济报道
小编辣评：在新东家的带领下，皮爷咖啡或能借助全球采购和品牌矩阵提高竞争力，加速在华发展。
近日，美团“浣熊食堂”启动合伙人招募。首批开放加盟的城市仅限北京、上海、广州、深圳和杭州，且以单店合作为主，暂不开放区域代理。
据了解。美团对合伙人的硬性要求主要有两点：一是资金要求，前期投资资金约150万/店，合伙人需要提供100万以上的现金或资产证明；二是点位要求，合伙人需要已经获得位于外卖热门商圈、建筑面积500-1000平方米且剩余租赁年限不少于8年的物业。
小编辣评：加盟的开放预示着浣熊食堂或将进入大规模扩展阶段，加速实现未来3年全国门店1200家的目标。
近日，淘宝闪购联合饿了么发布了“城市骑士保障激励体系全面升级”的公告。其中提到，对城市骑士社保补贴范围将扩展至全国，为全国骑士补贴养老保险、医疗保险比例最高至100%。对全国稳定跑单且有意愿缴纳养老保险、医疗保险的骑士，补贴至少50%保费；对骑士队长、荣誉骑士全额缴纳。
今年10月，社保补贴将在湖北武汉、江苏南通、福建泉州等10个城市首批落地，年底前覆盖全国直营城市。
小编辣评：平台、骑手之外，餐饮商家的利益诉求同样不容忽略。
8月27日，小菜园管理层在媒体交流会上披露，未来十年小菜园门店数量将突破3000家。预计今年年底达到800家，覆盖全国150多个城市，明年预计门店数量达到1000家。
据小菜园近期公布的中期报告显示，报告期内，公司实现收入27.14亿元，同比增长6.5%；权益股东应占溢利3.82亿元，同比增长35.7%。
小编辣评： 小菜园的“实在”哲学正帮助品牌在逆势中走增长之路。
8月27日，蜜雪集团（2097.HK）公布2025年中期业绩。上半年蜜雪集团实现收入148.7亿元（人民币，下同），同比增长39.3%；毛利47.1亿元，同比增长38.3%；净利润27.2亿元，同比增长44.1%。
业绩稳步增长之外，蜜雪冰城的门店规模再创新高。截至2025年6月30日，全球门店数增至53014家，较去年同期新增9796家门店，门店网络覆盖中国及12个海外国家。
小编辣评：蜜雪冰城还在不断刷新现制茶饮市场空间的可能性。
8月28日，周黑鸭发布2025年上半年业绩报告。报告期内，实现总营收12.23亿元，净利润1.08亿元，同比增长228.0%，盈利能力显著提升。
据悉，周黑鸭还打破门店场景限制，深化与外卖平台合作，借助爆款策略提升终端销售，上半年外卖终端销售额约3.8亿元；同时利用抖音、美团等公域流量实现“内容种草-到店转化”闭环，公域到店终端销售超8000万元；同时，拓展夜宵时段，探索全时段服务，挖掘增量销售机会。
小编辣评：渠道网络的持续完善与精细化运营正帮助周黑鸭进一步释放品牌潜能，提升市场覆盖面和影响力。
8月26日，连锁咖啡品牌Tim Hortons中国业务（以下简称“Tims天好中国”）公布了2025年第二季度财报。数据显示，Tims天好中国实现营收3.49亿元，系统销售额同比增长1.4%至4.095亿元。其中，特许经营与零售业务贡献了稳定的现金流和盈利，其他业务收入同比增长50.7%。
根据财报，截至2025年6月30日，Tims天好中国的加盟门店总数量增至449家，较去年二季度333家门店同比增长35%。报告期内，安徽六安、山西晋城、浙江丽水等多个省市的新城首店盛大开幕。至此，Tims天好中国的全国门店数达到1015家，覆盖90个城市。
小编辣评：卖完贝果的Tims开始卖暖食。全时段化的Tims还会推出什么新品？
