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类别：资讯 关键字：咖啡茶饮 论坛 HOTELEX展 时间：2025-03-24 13:33 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：
2025HOTELEX上海展倒计时 ！！！
2025年3月30日-4月2日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会将于上海浦西·虹桥@国家会展中心举办，在这场40万㎡的超级大展上，3,000+酒店餐饮业产业链上下游核心展商、30万+全球专业观众齐聚，共同打造一场集商贸采购、交流合作为一体的国际化、多元化、生态化的行业盛会！
咖啡茶饮作为餐饮业高速发展的赛道，受到各行业同仁的广泛关注。本次HOTELEX展将集结益普索等咨询机构负责人，椿风茶饮、tea’stone、T9、煮叶等新锐品牌创始人，知名咖啡茶饮连锁品牌决策者、世界咖啡赛事冠军，以及北京中轴线博物馆文化顾问， 苏州博物馆版权代理负责人，同中国轻工企业投资发展协会共同举办——“咖啡茶饮的100种可能创新论坛”。期待与您相见，共话“咖啡茶饮的100种可能”！
站在风口，看见未来
咖啡茶饮行业的变革与机遇
中国咖啡茶饮市场正以惊人的速度重塑全球饮品版图。据《2024中国现制饮品行业白皮书》显示，2024年国内现制咖啡市场规模突破6000亿元，茶饮市场紧随其后达到5500亿元，年复合增长率均超15%。然而，在高速增长的背后，行业也面临前所未有的挑战：同质化竞争加剧、消费者需求日益多元、文化附加值成为品牌突围关键。
当“第三空间”红利逐渐见顶，当Z世代成为消费主力军，当健康与环保议题席卷全球，咖啡茶饮品牌如何找到第二增长曲线？如何将地域文化转化为商业价值？如何在供应链、技术、营销的全链路中构建护城河？
茶咖碰撞
探索创意新玩味
2025咖啡茶饮的100种可能创新论坛，以“茶咖碰撞，探索创意新玩味”为主题，将于3月31日在HOTELEX上海展同期举办。本次大会由中国轻工企业投资发展协会和上海博华国际展览有限公司联合主办，聚焦咖啡茶饮行业的跨界融合与文化营销，探讨从创新趋势、IP营销到可持续商业模式，集结Tomoro Coffee、T9tea、煮叶、明谦咖啡、椿风茶饮等创新品牌创始人，益普索中国事业部群董事总经理、知名咖啡茶饮连锁品牌决策者、世界咖啡茶饮赛事冠军，以及北京中轴线博物馆文化顾问，苏州博物馆版权代理负责人共话“饮+艺术文旅”的破圈逻辑，共同探讨咖啡茶饮的100种可能。
行业趋势洞察
知名企业创新风向
在咖啡茶饮行业面临激烈市场竞争与消费者需求快速转变的当下，大会邀请到全球领先的市场研究集团益普索中国事业部群董事总经理老大卫进行“2025咖啡茶饮创新观察”的主题演讲，基于海量市场调研数据，从宏观行业走向、消费者需求变迁等多维度出发，深入解读咖啡茶饮行业未来趋势，助力企业提前布局，抢占市场先机，为行业发展提供前瞻性视角。
当咖啡茶饮行业从“爆品狂欢”迈入“精耕时代”，供应链已悄然从幕后走向台前，成为定义行业未来的隐形王牌。作为中国餐饮供应链领域的领军人物，胡逢春女士以其30年横跨星巴克、百胜中国、皮爷咖啡等跨国巨头的实战经验，以及《赢在采购》一书的深刻行业洞察，始终站在供应链与产品创新的交汇点，探索连锁采购如何从幕后走向台前，成为驱动行业变革的核心力量。本长论坛，她将以“连锁采购如何赋能产品创新”为主题，深度解码供应链管理如何从成本中心转型为价值引擎，为行业呈现一场兼具战略高度与实践深度的思想盛宴。
吕荣华作为T9Tea联合创始人、贤草品牌咨询创始人，自品牌创立伊始，便锚定高端茶饮赛道，志在融会贯通传统茶文化与现代消费需求，解构T9在品类创新方面的底层逻辑与实践路径。本场论坛他将以“围绕顾客需求进行品类创新，T9的守正与创新之道”为主题发表演讲，分享他的创新理念与实战经验，为中国茶饮行业从业者的创新决策提供有力支撑，助力企业在茶饮市场激烈竞争中，精准把握顾客需求，构筑产品与品牌的独特优势，打造顺应时代潮流、可持续发展的创新增长模式。
印尼Tomorocoffee总顾问、原瑞幸咖啡副总裁创始团队成员龙杰，凭借敏锐市场洞察力，深入研究印尼咖啡豆特性，融合前沿烘焙与萃取工艺，推出多款风味独特、深受市场欢迎的特色咖啡新品，积极推动线上线下融合，搭建数字化营销体系，挖掘印尼本土及国际市场的潜在消费群体。他提出“咖啡+文旅”新生态：在印尼，Tomorocoffee通过咖啡庄园研学、电商直播助农、联名景区门票，让一杯咖啡成为连接消费与体验的超级入口，单店年均客流增长达300%。
与此同时，新茶饮头部品牌奈雪的茶相关负责人，将凭借奈雪在营销领域的斐然成绩，从跨界联名到主题门店打造等创新玩法入手，分享如何精准洞察年轻消费群体心理，通过一系列营销活动，从产品研发、视觉设计到空间体验，全方位塑造鲜明品牌形象，将品牌影响力辐射至更广泛年轻客群，为行业营销注入全新活力与前瞻性思路。
爆款IP与Z世代
双向奔赴下的潮流密码
Z世代成长于互联网飞速发展时期，深受多元文化熏陶，他们个性张扬、追求新鲜，注重消费体验与情感共鸣，是当下消费市场的新生主力军。IP所蕴含的独特故事、形象与价值观，能与茶咖产品深度融合，为品牌赋予差异化竞争力。当热门IP与茶咖相遇，不仅能提升产品吸引力，更能营造出独特的消费场景与文化氛围。王彦婷作为苏州博物馆版权代理负责人、千鲤文化策略官，致力于打造“下一个现象级饮品IP”，借助IP的强大影响力，助力茶咖品牌实现营销突破，精心塑造具有感染力的IP形象，将其融入茶咖的包装设计、店铺装饰以及宣传推广中。以“茶颜悦色苏州博物馆联名”“喜茶Fendi联名”“Tims苏州博物馆联名”等现象级案例讲述与IP相关的故事，引发Z世代情感共鸣，使茶咖不再仅仅是饮品，更是承载文化与情感的载体。
一杯饮品的时空对话
当千年中轴线遇见现代茶咖
北京中轴线，这条贯穿故宫、天坛、钟鼓楼的7.8公里文化脊梁，不仅是中华文明的“时空隧道”，更是一座流动的灵感宝库。以“中轴二十四节气”为灵感，推出“惊蛰龙井”“冬至普洱”等限定茶品，包装融入榫卯结构、琉璃瓦纹样，让消费者“捧一杯茶，读懂一座城”，在钟鼓楼旁打造“中轴茶书院”，通过AR技术还原元明清三朝茶事场景，游客可身着汉服参与“明代点茶仪式”，单店日均客流超1000人次。作为北京中轴线基金会品牌总监、运河制茶创始人刘冰将以《茶香满中轴——北京中轴线上的茶与咖啡》为题，带领观众开启一场“文化寻根与商业创新”的双向奔赴。
品牌焕新
解锁文化多元赋能
文化赋能品牌已成为高端市场竞争的关键策略，它不仅是品牌价值的核心驱动力，更是品牌在激烈竞争中脱颖而出的制胜法宝。通过深度挖掘品牌背后的文化基因，将其与品牌理念、产品设计、营销策略深度融合，构建出独特的品牌文化体系。椿风茶饮创始人胡开基、煮叶联合创始人兼运营总经理李海波、明谦咖啡联创&CEO涂伟城将携手共同探索文化多元赋能品牌的路径。
作为HOTELEX上海酒店餐饮博览会同期重磅活动，“咖啡茶饮的100种可能创新论坛”，这场论坛不仅是思想的交锋之地，更是资源、机遇与未来的汇聚点。2025年3月31日14:00-17:00，上海国家会展中心8.1论坛区（近8号门），与行业精英携手，一同解锁咖啡茶饮创新密码，开拓行业全新版图！
