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类别：资讯 关键字：中餐比赛 品牌餐厅 精致餐厅 时间：2025-03-12 10:52 来源：FHC环球食品展 作者：
在即将到来的2025年第四届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛中，除了选手们的现场烹饪展示，我们特别邀请了上海及长三角地区精致品牌餐厅带来精致的料理套餐展示。不仅注重味觉体验，更在摆盘和呈现上追求极致美学，为观众带来视觉与味觉的双重享受。
以下为参加本届料理套餐展示的精选餐厅的详细介绍：
#01
【新荣记】
餐厅理念
< 永远创新，永远特色 >
品牌介绍
新荣记集团是由张勇先生于1995年10月在浙江台州创立，因江浙带“勇”和“荣”为谐音，故称为“新荣记’其寓意为欣欣向荣，“新”代表永远创新，永远特色;"记”代表永续经营，永续发展。
新荣记集团以“新荣记”为核心品牌，旗下延伸品牌有:荣小馆、荣记肥牛海鲜火锅、荣庄、荣府宴、荣叔川味小厨，目前已在北京、上海、杭州、中国香港等城市扩展分店。
20余年，新荣记集团始终以食材的精选、严选为本，坚持“永远创新、永远特色、永续经营，永续发展的经营理念与“食必求真，然后至美”的美食理念，致力打造成为品质中餐的民族品牌。
#02
【甬府】
餐厅理念
< 中古风设计，展现东方古韵 >
品牌介绍
上海甬府是一家以宁波菜为主打的高端餐厅，以其地道的宁波风味和精致的烹饪技艺闻名。餐厅由知名餐饮人翁拥军创立，致力于将传统宁波菜与现代餐饮理念相结合，主打海鲜类菜肴，如黄鱼、蟹糊、宁波汤圆等，尤其以野生大黄鱼和手工制作的宁波点心为特色。
甬府的环境典雅大气，设计融合了江南水乡的古典韵味与现代奢华风格，适合商务宴请、家庭聚会及高端社交活动。
甬府凭借其卓越的菜品质量与独特的文化底蕴，多次获得米其林星级评价，成为上海高端宁波菜的代表餐厅之一。其成功在于对传统宁波菜的传承与创新，以及对食材品质的极致追求。
#03
【周舍】
餐厅理念
< 周全 周到 在周舍 >
品牌介绍
周舍·经典海派菜的背后是周大师的多年匠心打造还原食物天然滋味，同时带来独特味觉享受，以品质的形式呈现在食客们的面前。周大师是上海经典海派菜领军人物，获得无数的奖项的他有着丰富的厨艺经验。
海派菜是除了上海传统本帮菜以外的创新菜，海纳百川的意思，而非“上海的派别”。上海是个移民城市从20世纪三四十年代开始，上海菜系林立，菜系繁多去粕留精，而后演变出具有上海独特风味的“海派菜’。
周舍主打经典海派菜，并融入借鉴各地风味和中西融合的烹饪技法，加以改良提升。在传统的烹饪技法上用现代的手法去呈现，去演绎周舍品牌国际化的美食。
#04
【食庐noble】
餐厅理念
< 优质新鲜，精致创意，时尚多元化 >
品牌介绍
由古代文人延续的雅致淮扬菜系，激荡现代都市风尚，雅食雅宴，食庐将这份 “朴素而典雅”细心诠释，综合淮扬菜系中的各款经典美食，加以口味改良，推出“新淮扬菜”概念。通过时尚烹调，彰显功夫菜魅力，酝酿舌尖传统与都市潮流的融合美味，传统不失时尚，简约不失精致。食庐品牌旗下门店曾连续6年必吃榜在榜。2025年，食庐凯德晶萃店更是蝉联黑珍珠餐厅指南一钻餐厅殊荣。
#05
【陈公馆】
餐厅理念
< 食求鲜，味至美! >
品牌介绍
世家百味，流传千年，宴韵私厨，尽享清欢。黄埔江景，魔都夜色，咸淡之间，云中飨食。大自然的丰美之物，汇聚于此，成就新派甬菜，以海鲜居多，鲜咸合一，讲究鲜嫩爽滑，原汁原味，上海首家“私厨名家”传奇公馆。
#06
【Les Nuages云餐厅】
餐厅理念
< 中古风设计，展现东方古韵 >
品牌介绍
Les Nuages云餐厅在北外滩来福士广场56层，由知名设计师打造，环境现代而优雅，拥有全景落地窗，白天可欣赏浦江两岸的繁华景致，夜晚则能感受外滩的璀璨夜景，氛围浪漫且奢华。LES NUAGES主打现代法式料理，由经验丰富的厨师团队精心烹制，注重食材的品质与烹饪的创意，招牌菜品包括龙虾、鹅肝、和牛等高端食材的精致呈现。
人均消费约800-1500元，适合商务宴请、纪念日庆祝或高端社交活动。餐厅还提供丰富的葡萄酒单，搭配法式美食更显格调。服务细致周到，注重顾客的个性化需求。
#07
【海味观】
餐厅理念
< 清·和·醇·礼 >
品牌介绍
魔都四季，各有千秋，食享四季，时令有别，海味观品牌于2015年创建，传承海派菜底蕴的同时又融合了新味新法，这便是时至今日的海味观新海派菜品类的诞生。
#08
【龙吟山房】
餐厅理念
< 小厨娘旗下又一力作
—黑珍珠餐厅龙吟山房 >
品牌介绍
四季流转，自然归处。跟着时令过日子，是中国人最朴实也是最讲究的生活哲学。
龙吟山房深诸“不时不食”的饮食规则，每季撷取应时新鲜的高级食材，以恰当的料理方式演绎着带有东方美学的意境美食。在美味到达味蕾的同时，打造最贴近自然的用餐体验，亦是龙吟山房的主旨。
繁华之外，把空间留给自然，看时节流转。一杯香茗，返璞归真。
#09
【泓0871臻选云南菜】
餐厅理念
< 用料必真，食之有味 >
品牌介绍
泓0871臻选云南菜由滇菜烹饪名家刘新及其团队于2018年在北京创立，被业内誉为云南现代饮食风土转化的先行者。餐厅北京首店选址于北京市朝阳区双桥E9创新工场。E9区创新工场是世界首个由乳品厂改造而来的创新产业集聚区，前身为著名的双桥乳品场。双桥乳品场成立于1982年，是上个世纪北京市最重要的乳制品生产基地。
餐厅从开业始，坚持以云南生态食材产地为依托，“用料必真，食之有味”为宗旨，提炼出滇菜转化的八种烹饪方法论，开创出了“新滇菜”式样，并先后5年蝉联2020/2021/2022/2023/2024黑珍珠一钻餐厅荣誉。2023/2024年，餐厅蝉联米其林北京指南推荐，并获得凤凰网金梧桐一星餐厅荣誉。
2021年，泓0871臻选云南菜上海首店在北外滩开幕。新店进一步升华云南绿色产地的风土特征，并深度演绎“高原小产区鲜食”的饮食新概念。2023年，餐厅连续两年蝉联2023/2024黑珍珠一钻餐厅荣誉，凤凰网金梧桐餐厅指南两星餐厅荣誉，以及2023/2024米其林上海指南推荐餐厅荣誉。2024年4月，泓0871臻选云南菜华南首店在深圳万象天地开业。
#10
【松筠小筑】
餐厅理念
<品美食盛宴，享东情西韵 >
品牌介绍
松筠小筑由民国无锡设计名家江应麟设计，工商业家胡芹生于1933年建造,，典型的民国建筑代表之一。原建筑有四面厅、西式小楼及庭院等。小楼坐北朝南，砖混结构，假三层，目前的三楼是原先的阁楼。
松筠小筑共有15个包厢，其中最大的是一楼松筠包厢，可以容纳16-18人，独景独院，带有独立卫生间。独特的庭院景观是店内用餐观景最舒适的地方。其次是二楼松泉包厢，12人位，包厢带有独立阳台，阳台上可观看北边小院的四季风景。另有三楼晚香包厢，10人位，位于三楼最东边，带有一个小阳台，用餐之余，您可以在阳台俯瞰庭院风景。
除此外，我们各楼层分布有五个10人位包厢、一个8人位包厢，六个6人位包厢，每间包厢都有窗户，四季更替，景色各异。大包厢适合您商务宴请、家庭聚会，小包厢适合情侣聚会，好友聚餐，雅致静谧、悠闲自在。我们二楼小厅设有8张4人位，自带南边户外走廊，可以俯瞰南边庭院，是拍照打卡的绝佳地段。
#11
【炉忆牡丹亭】
餐厅理念
<聚六位大师造品一席江西宴 >
品牌介绍
【牡丹亭·新天地店】被评为2024-2025年黑珍珠一钻餐厅。 古有临川梦，因情成梦，因梦成戏；今有牡丹亭，一席赣宴，一曲江西； 牡丹亭 ，是江西炉忆餐饮集团的高端商务宴请品牌，以赣菜二十四味为载体，讲述着属于江西的文化，江西的故事。
品牌创始人李建群先生从事赣菜事业30余年，创新推出了赣菜二十四味。每一味都有其独特的故事和魅力，它们共同构成了这一道道地道的江西美食盛宴。 牡丹亭，始终秉承江西文化，江西菜的初心。励志成为赣菜文化的传唱者，赣菜故事的讲述者，赣菜形象的代表者，赣菜历史的传承者。
#12
【提督.TIDU】
餐厅理念
< 新锐京菜|食力初现|
解构传统|重塑经典>
品牌介绍
梁厨， 餐厅介绍：提督·TIDU主厨团队经由多年沉淀和淬炼，在深刻理解京菜的基础上，通过更多元阔达的见解，融汇西方美学理论和北京文化，以京式菜肴为基底，将国际料理前沿技巧与食材精巧混搭，融入更符合年轻人的新锐口味，坚持少油低盐的健康概念，打造新北京风情饮食文化。品牌主打五味三吃鱼子酱烤鸭，首创一鸭三吃，区别于传统烤鸭，以三道完全不同的菜式呈现给食客更多惊喜口感。
本届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛共有 36 家精致餐厅携招牌或当季主流菜品套餐来到比赛现场，经过主厨团队的能手巧匠，烹饪摆盘和分享讲解，与现场观众“零距离”互动。
3 月 30 日-4 月1 日，连续 3 天，每天 12 家，揭秘精致餐厅获享美食荣誉背后的故事，就在上海国家会展中心6.1C60-21号门。下期，小编将陆续揭秘 24 家精致餐厅！立即扫描下方二维码进行观众预登记。主厨近距离，美食乐无限，尽在 Hotelex 2025!
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