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类别：资讯 关键字：2024FHC 上海国际厨艺锦标赛 时间：2024-12-25 09:54 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：
随着第二十七届FHC上海环球食品展的圆满落幕，世界厨师联合会认证的A级团队烹饪赛事 —— 2024FHC上海国际厨艺锦标赛也圆满落下了帷幕。本次赛事汇聚了来自世界各地的优秀烹饪团队，包括加拿大队、韩国队、中国上海队以及中国浙江队。经过两天紧张而激烈的现场烹饪竞技，各参赛队伍以其卓越的烹饪技艺和团队协作精神，为我们呈现了一场精彩绝伦的国际烹饪盛宴。
本期，小编将为大家带来本次赛事获奖菜谱分享压轴篇 - 中国浙江队菜品分享，更多FHC相关精彩内容请各位美食爱好者锁定FHC公众号，不要错过~
01
获奖时刻
在2024FHC上海国际厨艺锦标赛的两天激烈角逐中，四支参赛队伍均展现了卓越的团队精神和精湛的烹饪技艺。经过精彩的现场烹饪对决，中国浙江队凭借其出色的烹饪实力和三道令人印象深刻的佳肴，荣获了本次大赛的季军。
2024FHC上海国际厨艺锦标赛
中国浙江队获奖精彩一刻
今年，中国浙江队由三位优秀的厨师组成，他们分别是：
张李梦之 - 浙江旅游职业学院 专任教师
谢阿荣 - 杭州新新饭店西餐主厨
李念 - 前上海莱美露滋厨师
中国浙江队
Team Zhejiang China
张李梦之
谢阿荣
李念
02
获奖菜品公开
2024FHC上海国际厨艺锦标赛
中国浙江队现场烹饪&获奖作品
在揭秘中国浙江队带来的三道美味佳肴之前，让我们一起回顾一下比赛现场的精彩烹饪瞬间，不论结局如何，让我们为每一位完赛的成员所付出的心血及他们对于烹饪的一腔热爱表示最衷心的敬意~
前菜Appetizer
黑虎虾班帝鱼卷
Barramundi with Prawn Mousse and Tiger Prawn
低温慢煮八爪鱼
Sous-Vide Octopus
花菜泥
Cauliflower Pureé
青苹果西芹色拉
Green Apple Celery Salad
炸绿芦笋
Deep-Fried Asparagus
芥末籽鱼汁
Mustard Seed Fish Velouté
主菜Main Dish
慢烤酱油风味牛里脊裹洋葱酱和香草酥皮
Slow-Roasted Traditional Style Soy Sauce Marinate Beef Tenderloin with Onion Marmalade and Herb Crust
牛肉生煎包
Beef Bun
千层土豆
Gratin Potato
煮萝卜玉米泥
Poached Radish with Corn pureé
黄油南瓜
Butter Squash
黄油时蔬
Butter Vegetables
黑蒜牛肉汁
Black Garlic Beef Jus
甜品Dessert
黑巧克力慕斯巧克力杏仁干纳许古典巧克力蛋糕
Black Chocolate Mousse with Chocolate Almonds Ganache and chocolate Gâteau
蔓越莓费南雪
Cranberry Financier
树莓冰霜
Raspberry Sorbet
草莓沙拉
Strawberry Salad
百香果酱
Passion Fruit Glaze
03
赛事赞助商鸣谢
再次感谢以下赞助商对本届FHC上海国际厨艺锦标赛的大力支持！
04
FHC展位火热预约
2024FHC上海国际烹饪锦标赛隶属于2024FHC上海环球食品展，本届FHC共计有来自海内外的171,828名专业观众，并为买家设立专场渠道选品大会，实现买家展商1v1高质量沟通，此外，今年观众数量同比去年实现10.96%的增长，量质并举。
2025年FHC展位火热预定中，赛事周边热门展位，如有期望赞助设备食材在赛事中，由FHC四大烹饪系列赛事来自国内外的前沿餐饮、酒店&度假村、及各大知名院校的专业选手应用都可以联系合作~！
另外，小编为所有FHC小粉丝准备了特别惊喜！在本文章下面留下你最pick的菜品，12月31日截止，本文评论的精选评论者将获得赛事纪念胸针一套~
