蜜雪冰城再下沉，雪王要回归“快乐老家”？干一杯！

　　近日，一向热衷于“搞事情”的蜜雪冰城宣布重磅消息——全面开放全国乡镇加盟申请，身为下沉市场头部品牌的蜜雪冰城将继续深入广大乡镇地区，去触及更多高价茶饮品牌未能到达的地方。

图片来源：蜜雪冰城官方微信视频截图

01 从乡镇到全球，再从全球到乡镇

　　从26年前在郑州城中村开办的的“寒流刨冰”店，到如今2万店规模的知名头部品牌，蜜雪冰城经历了从乡镇县城到一二线城市，出海再回归乡镇的历程。

　　1997年，蜜雪冰城创始人张红超在郑州城中村初次创业，怀揣3000元开了一家“寒流刨冰”店。如今蜜雪冰城以不足10元的均价在国内大展身手，拥有22341家门店，覆盖全国31个省、直辖市、自治区和359座城市。

数据来源：窄门餐眼

　　据统计，目前蜜雪冰城海外门店也已经突破1000家，足迹分布在印尼、缅甸、老挝、马来西亚、新加坡等东南亚国家。

　　当然，在海外蜜雪冰城的依然是薄利多销路线。比如在越南，蜜雪冰城珍珠奶茶的价格是2.5万越南盾（约￥7）；在新加坡，蜜雪冰城的产品定价同样亲民，大多在1-3.5新加坡元（约￥5-17）。

　　因而低价中质的蜜雪冰城，在开拓乡镇市场方面，有着天然的优势。数据显示，中国超过七成的人口来自三线及三线以下城市。其中乡镇有41636个，这一几乎未经现制茶饮踏足的地方，有着巨大的潜力和发展空间。

02 布局乡镇，地方性品牌已躬身入局

　　此前，已经有不少地方性奶茶品牌布局经济较为发达的乡镇了。比如，悸动烧仙草已经在江苏、浙江等地的乡镇开出300余家门店，“乡镇门店平均月营收10万左右，门店存活率90%。” 悸动副总裁孟繁伟表示；甜啦啦、益禾堂，在乡镇地区也各自开出1000多家门店。

　　发源于浙江金华的新时沏，除了市区外，围绕金华乡镇、村开门店，凭借“茶＋炸鸡”模式赢得口碑。四川的茶屿水果茶，位于德阳市中江辑庆镇的一家店，月营业额稳定在12万元~15万元之间。

　　当一二线城市的市场已经趋于饱和，亟待开发的乡镇市场就成了续命仙丹。此前处于边缘化地位的乡镇市场重见天日，互联网浪潮下，次元壁早已被打破，乡镇消费者的心智逐渐成熟，这群人“也有强大的想喝上现做饮品的需求”，在一批人纷纷逃离北上广的时候，拓展乡镇市场未尝不是一种新出路。

03 供应链永远是王道

　　品牌下沉到乡镇，紧接着就是供应链的转移，尤其是茶饮这类对食材新鲜度要求高的行业。此外，餐饮行业对于供应链的需求越来越个性化精细化，这种变化体现在越来越多的餐饮品牌专注于新产品的研发，再加上乡镇市场讲究物美价廉，这就对供应链提出了更高要求。

　　对此，蜜雪冰城早已未雨绸缪。针对水果和茶叶等核心原料，蜜雪冰城从2008年起就与上游产区洽谈合作，2011年，蜜雪冰城的第一家冰淇淋奶粉厂在开封成立，随后 自有原料生产厂和物流仓为基础，形成了完善稳定的供应链。2013年，蜜雪冰城成立大咖国际食品有限公司，开始自产原浆、调制乳等配料，并且通过多次扩产形成了蜜雪冰城产业园。数据显示，产业园成立后，蜜雪冰城70%的调制饮品原料已实现自产。

　　同时，蜜雪冰城在餐饮设备等领域也选择了靠谱的供应商，如上海创历制冷设备等。而对于大部分品牌而言，并没有这么高的自产率。此外，“茶饮＋烘焙”趋势下，以奈雪的茶为代表的众多品牌都涉猎了烘焙产品线，因而选择值得信赖的优质供应链企业就成了重中之重。HOTELEX酒店餐饮展一直致力于行业的发展和变革，打通行业上中下游的边界，为餐饮行业提供更多交流商贸配对的机会。

　　2022年9月7-9日举办的第九届HOTELEX成都国际酒店用品及餐饮博览会上，涵盖餐饮设备、桌面用品、酒店用品、食品饮料、烘焙轻餐、食品包装、餐饮食材、咖啡与茶、连锁加盟、火锅设备及用品十大品类的展品将会与大家见面。

　　在此先剧透一波优质的茶饮和烘焙供应商，让我们一睹为快！

01
展位号 H7B40
久景·中国

　　2007年久景•中国第一工厂在上海成立，专业生产：制冰机、商用冰箱、展示柜、冰淇淋机、吧台设备等产品。2015年久景•中国第二工厂在浙江嘉善成立，浙江工厂占地35000平方米，厂房面积38000平方米，采用国际先进的生产设备和管理体系，可实现年产制冰机30000台、商用冰箱60000台、展示柜10000台、冰淇淋机10000台的生产能力。

　　如今HISAKAGE产品已销往全球多数国家和地区，并与多数客户形成长期、战略合作；HISAKAGE正越来越多的受到全球客户的关注与好评。

　　未来久景将会把握行业发展趋势、紧跟客户需求、凝聚全体事业伙伴力量，为客户提供智能、高效、静音、创新、优质的产品和服务。以更好的产品和服务带给全球用户，成为全球知名的餐饮设备公司。

02
展位号 H7C30
商丘市饮之健生物科技有限公司

　　商丘市饮之健生物科技有限公司成立于2007年，占地面积800亩,注册资金1.6亿元，总投资12.1亿元，是国家级高新技术企业，河南省农业产业化重点龙头企业。主要产品有果蔬酵素、奶浆、奶盖浆、老酸奶、酸奶冰淇淋、五谷粗粮颗粒酱、蔬果颗粒酱、发酵果汁、茶叶制品、烘焙咖啡豆等300多个品种。

　　饮之健企业是一家集种植、研发、生产、销售为一体的现代化科技型企业。盾皇企业以全球休闲饮品研发基地为服务点，以世界先进的私人定制产品为培育点，打造中国休闲饮品品牌连锁孵化器。从产品、研发、应用、服务、定制一体化切入，做到品质最优、口感最好、性价比最强的健康饮品。

01 盾皇淡奶饮料

　　盾皇淡奶饮料：全新复合、使用方便，0反式脂肪酸。

02 盾皇甘蔗马蹄爆爆珠

　　盾皇甘蔗马蹄爆爆珠：爆糯Q弹，全新的味觉体验。

03 盾皇冰滴咖啡

　　盾皇冰滴咖啡：现炒咖啡、三维研磨、低温萃取。

03
展位号H7C30
创历电器（滁州）股份有限公司

　　创历企业始建于2008年，拥有上海创历、滁州创历、苏州创历三个生产研发基地，是集研发、生产、销售为一体的商用制冰机、商用冷柜制造企业。公司已在制冰&制冷行业深耕14年，旗下拥有“Snooker”、“Chuangli 创历”两大品牌。“Snooker”品牌已行销至欧美亚非等100多国及地区；从设计、研发，再到制造，创历电器将创新融入到多个环节，公司目前已获得60余项制冰机和冷柜产品相关专利。多年深厚的技术积累，造就了创历产品精良的品质，“Chuangli 创历”品牌商用制冰机及商用冷柜产品服务国内市场，形成了覆盖全国大中型城市的“产品体验中心”销售网络，并与多家知名连锁餐饮品牌建立了紧密的战略合作关系，产品销量屡创佳绩！

01 吧台式方冰机

　　吧台式方冰机，商业制冰，智能专享，独特空间设计可拼接可嵌入，灵活多变，厨房一体更加美观大方，奶茶冷饮甜品吧开店家用均可，机身小巧容量大，出冰速度快，操作轻松好上手。

02 分体式方冰机

　　连锁店专用机型，分体式制冰机，商用全自动制冰，出冰速度快，储冰容量大，实力承接客流高峰期，冰形饱满硬度高，融化速度慢，适应场景广泛，储冰桶PE滚塑内胆，机身采用品牌压缩机和优质配件，效能稳定耐用故障率低寿命长。

03 分体式片冰机

　　创历电器片冰机 商用容量，风冷散热，节能省水，搭载数显操作系统，品牌压缩机、304优质不锈钢，PE滚塑内胆储冰桶等，智能语音系统，多重安全警报设计，性能优越。

04 平面冷柜工作台

　　平面冷柜工作台，匠造智能鲜生活，多功能保鲜储存，工艺独特，304内胆，机身一体成型，无焊缝，稳固耐用强度高；风冷制冷无需手动除霜，发泡门、高密多层玻璃门、冷藏/冷冻模式均可定制选择。

05 四门立冷

　　四门立冷，风冷无霜，立体循环送风，深度锁鲜，最大程度减少氧化，可调节层架方便食物存储，全铜管多管循环制冷，高效节能，性能稳定，304不锈钢内胆，为食品安全保驾护航，门把手、层架、冷冻冷藏双温模式均可定制。

04
展位号H7C70
遵道智造

　　遵道智造是一家以研发、服务、生产、销售为一体的轻餐饮包装企业。遵道智造以革命名城遵义为定点生产基地，斥巨资建设遵道智造产业园区，下设全自动化：纸袋事业部、注塑杯事业部、纸杯事业部、瓶子事业部、纸制品事业部、降解吸管事业部、降解袋事业部、原材料研发中心、纸箱事业部、仓储物流部.......等十数部门，固定资产过亿级，产能千亿级。遵道团队热情蓬勃，团结一心，强大的营销团队迅速抢占餐饮行业半壁市场。为各大轻餐饮连锁企业提供优质服务并建立长期良好稳定的合作关系。

　　“遵道实业"把握天下大势，重资本建设遵道产业园区，秉承绿色环保与高品质的生产理念，建立了餐饮纸塑包材服务、设计、生产、仓储、配送一站式服务平台。公司成立以来，不断研发新产品，制定新标准，攻坚克难，异军突起，成为中国轻餐饮行业赛道实力厂家，重塑了中国餐饮包装的的崭新形象，成为餐饮包装行业新的领航者。

产品：奶茶注塑杯

　　遵道智造以“高斯模糊，美若离明”为设计理念，推出500mL/520mL/650mL/700mL系列奶茶注塑杯，辅以经典的底部加高设计，一经推出便广受市场追捧及好评。遵道智造持续创新，率先研发了涵盖360mL/520mL/650mL/1000mL等四种容量的钻石系列杯型，杯中沟壑，面面俱“道”。通过复杂的钻石切割设计外观，为消费者提供每个角度都有重复的美。

05
展位号H7C30
厦门凯利威生物科技有限公司

　　厦门凯利威生物科技有限公司成立于2001年，是一家集专业研发、生产、销售食品原料、食品添加剂及现调饮品原料的科技型公司。2021年初成立桂林凯利威食品科技有限公司，坐落于美丽的桂林市恭城瑶族自治县加会镇。公司设有完善的研发中心，工厂配置全自动生产线，拥有农产品种植基地，先后投产了糖浆、烘焙馅料、果汁、发酵乳、植物提取物、固体饮料等系列产品。整合企业技术优势和地理环境优势，打造从源头到终端的一条龙服务体系。秉持“客户至上、用心服务、坚守品质、创造价值”的服务理念，以亲民的价格，优质的产品，为广大的水吧系统、烘焙系统、餐饮系统提供天然健康的原料产品和最优质的服务。

01 老盐糖浆

　　产品介绍：选用非遗百年古盐田出产的纯日晒海盐为主料，具有独特的梅子味香气；海盐风味十足，咸香爽口。适用于各类果茶、奶茶等，还可以用于海盐奶盖的制作。

02 红酒风味糖浆

　　产品介绍：零酒精，精选西班牙新鲜冷冻葡萄汁、优质白砂糖、麦芽糖浆为原料制成，口感丰富细腻，水果味突出，酸涩度平稳持久。液体呈现红宝石色泽，纯粹透亮，果味馥郁，风味清新，层次丰富。

03 紫苏风味糖浆

　　产品介绍：灵感来源于草本植物紫苏，糖浆色泽浓郁，作为主色可吸引眼球，作为辅色衬托性强；甜味饱满，入口清凉爽口，高度还原紫苏风味。适用性广，可用于果茶、果奶、咖啡等应用中，风味独特，有较强的味觉记忆点。

04 山茶花风味糖浆

　　产品介绍：灵感来源于香奈儿的山茶花标志，糖浆清亮透彻，甜度适中，顺滑不腻，花香浓郁而不张扬，茶香清润而不寡淡，完美呈现山茶花风味。整体复配性高，适用性广。

06
展位号H7B01
麦西恩食品

　　麦西恩食品成立于2006年9月，品牌总部位于美国达拉斯，隶属于全球领先的薄饼生产商 --- 墨西哥Gruma集团，是旗下第73家工厂。

　　麦西恩拥有逾70年的专业制饼经验，拥有多项专利技术，通过多项行业权威质量认证，包括ISO9001:2008，FSSC 22000，AIB及HACCP等，是全球多家知名餐饮连锁的长期供应商。

　　经过多年开拓努力，麦西恩获得了多家国内外知名餐饮企业的认可，客户包括快餐连锁，中餐厅，西餐厅，咖啡店，配餐公司，加工厂等。同时，我们的产品出口至日韩等国。

01 拉瓦思

左：总汇火腿拉瓦思卷  右：拉瓦斯方形薄面包

　　拉瓦思（Lavash）是一种以小麦粉和水为主要原料的薄饼，形状以长方形，椭圆形为主。在里海周边和整个西亚地区广为食用，是当地最普遍的面包类型之一。因其悠久的历史，广泛的受众及影响，在2014年，联合国教科文组织将其列入人类非物质文化遗产名录。

　　拉瓦思的特点：
　　麦西恩首款方形饼类产品，呈现全新造型和口感
　　饼体蓬松柔韧，适合多种烹饪，创意无限

　　拉瓦思的食用方法
　　·作为主食，蘸食酱汁丰富的菜式，如咖喱，炖菜；
　　·作为小食，搭配蘸食各类酱料，如奶酪，鹰嘴豆泥等；
　　·可代替面饼使用，制作各类卷饼，质地松软微厚，菜品造型丰盈，体验与面粉薄饼不同的全新口感；
　　·作为披萨饼底使用，造型独特，饼体脆韧兼具。撒上简单的芝麻白糖或香葱椒盐，烘烤至金黄酥脆。可甜可咸，方便百搭。

02 皮塔饼

左：麻辣鸡丝口袋包  右：爆浆榴莲包

　　皮塔饼源自地中海及周边地区，食用历史逾千年。是一种以小麦粉为主要原料的烘焙产品。口感扎实，有韧性和嚼劲。在产品结构上，通过专业生产工艺，可做成内部分层的口袋饼形式。

　　皮塔口袋饼的特点：
　　口感较为紧实，有嚼劲，较易被广大北方中部地区及面食爱好者所接受和喜爱
　　口袋造型更易填充馅料，方便操作和携带。同时更多馅料的露出，营造丰盛极具冲击感的诱人外观。

　　食用建议：
　　·填充各种馅料作为口袋包，通过改变切口位置（对半切开或侧面切开）做成不同造型
　　·迷你披萨
　　·搭配酱料/汤汁/咖喱等蘸食
　　·作为主食，搭配任何菜肴

　　2022年9月7-9日，第九届HOTELEX成都国际酒店用品及餐饮博览会即将于成都世纪城新国际会展中心，我们不见不散！