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类别：资讯 关键字：茶饮 咖啡 饮领者 饮品行业 时间：2022-06-14 15:13 来源：食尚潮饮 作者：北国甜瓜瓜
没有产品，何来品牌？作为新消费的代表品类，面对年轻消费者越来越挑剔和善变的消费习惯，产品成为茶饮咖啡品牌锚定消费者的重要媒介。为此，茶饮咖啡品牌无不在产品研发上煞费苦心。
从2010年，以一点点为代表的中国台湾奶茶大举进入内地市场为起点，茶饮咖啡赛道就是一部爆款产品的迭代史。一款款爆款的背后，也成就了一个个我们耳熟能详的经典品牌。
生椰拿铁年销一亿杯 瑞幸继续加码椰子单品
今年4月，瑞幸咖啡在其官方微博宣布，生椰拿铁在诞生一周年之际，销售突破一亿杯大关。
椰子与咖啡的神奇组合，不仅造就了一个爆款，更在品牌与消费者的互动上产生了神奇的化学反应，面对屡屡被卖断货的生椰拿铁，“暴躁”的消费者纷纷喊话让瑞幸的采购总监亲自去海南摘椰子，以确保产品正常供应。而瑞幸也顺势做起了一波经典营销，用一张采购总监正在海南椰子树上摘椰子的照片，与消费者形成幽默亲和的互动，让品牌的形象更加亲民，狠狠地吸了一波粉。
尝到甜头的瑞幸，也不断强化椰子与品牌之间的关联，持续这份宝贵的热度。在官宣生椰拿铁年销一亿杯之后，瑞幸再度宣布与椰树联名，推出椰云拿铁，刷爆朋友圈的同时，首日销量突破66万杯。
如今，在茶饮咖啡这条赛道，瑞幸已经与椰子紧紧地捆绑在一起，成为消费者潜意识里的认知，就像消费者看见碳酸饮料，就会想起可口可乐一样自然。
甜品杯装化 七分甜深耕芒果赛道
2019年，杨枝甘露横空出世，成为街头巷尾几乎所有茶饮甚至咖啡门店都必备的经典款，同时也让七分甜这个品牌广为人知。
杨枝甘露最早属于港式甜品的范畴。七分甜创造性地将碗装的杨枝甘露实现杯装化，将其从甜品赛道嫁接到茶饮赛道之中，使其即买即走、更加便捷，也更符合年轻人的消费习惯，让消费场景更具普适性。从此，七分甜开启了在茶饮市场的弯道超车之路。
在成功将杨枝甘露杯装化之前，七分甜其实已经是一个已经拥有11年历史的“老牌子”。一款爆款的成功，离不开品牌对产品十数年的沉淀和打磨。其创始人谢焕成多次坦言：大多数人只看到杨枝甘露的成功，却不知道七分甜耐住了11年的寂寞，十年磨一剑，更显得坚持和积累的必要”。
柠檬茶口味区域化 柠季欲打造长沙茶饮新地标
柠檬茶近些年有多火爆，供应链端的表现最为直接。2021年，多地媒体报道，香水柠檬价格一度暴涨到36元每斤，相较往年增幅高达1200%。
柠檬茶口感清爽酸甜，且具有低糖特点，对当下追求“低糖、低卡、健康”的年轻人来说，既有独特的口味记忆，又符合潜在的健康预期。作为茶饮赛道最经典的早期产品之一，面对消费需求的改变，柠檬茶的强势回归，也就不足为奇。
立足于长沙的柠季，可谓是当下柠檬茶赛道中最受人关注的黑马。这家成立于2020年12月份的新锐，先后获得字节跳动和腾讯的资本加持，目前已经开出了400多家门店。在产品的塑造上，柠季区别于港澳地区传统的偏苦口味，更加清甜，更加符合大众化，手打的方式也增强了消费者的体验感。同时，柠季还结合长沙本体的口味，将槟榔和甜酒融入到柠檬茶中，特色鲜明，让人看到了下一张长沙的餐饮名片。
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市场已经反复验证了，产品力才是成为茶饮咖啡品牌成为行业饮领者的根本。
瑞幸的生椰拿铁，让我们了解到如何通过产品与消费者对话；七分甜的杨枝甘露，让我们看到了消费场景改良的重要性；而柠季的柠檬茶，则体现出爆款产品既要考虑消费面的普适性，同时又要具有自身的鲜明特色。这些，都为茶饮品牌打造自身的爆款，提供了宝贵的借鉴和思考。那么，还有哪些渠道，可以了解更多产品力的进阶秘籍呢？
6月，由上海博华国际展览有限公司和Brandash品牌全域增长联合主办的 首届FBNB新饮力大会（饮品行业高峰论坛），将在上海拉开序幕，邀您一同探讨“产品主义”！
作为饮品领域一年一度的引领峰会，首届FBNB新饮力大会依托 上海博华HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会，以及 FHC上海环球食品展 超过100万零售以及餐饮渠道专业采购资源，以“饮领者”为主题，同时汇聚全国饮品行业的头部品牌和新势力品牌，聚焦产品设计与品牌打造，助力强化品牌的个性化产品设计能力和持续的爆款输出能力，助力各品牌链接高效资源，实现与同类品牌的差异化市场认知，成为茶饮赛道的饮领者。
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