✕
敬请期待
相关服务可先添加
客服二维码咨询
相关服务可先添加
客服二维码咨询
✕
✕
✕
类别：资讯 关键字：隅田川咖啡 供应链 营销 时间：2022-06-02 09:51 来源：食尚潮饮 作者：北国甜瓜瓜
" 向全域要增长 "。
据央视财经相关报道，我国咖啡消费每年以15%-20%的速度增长，远高于全球2%的增长。而即使是在拥有8000多家咖啡馆的上海，也有超过9成的市场需求选择了包装类咖啡。伴随着新消费崛起的浪潮，众多国货咖啡品牌也在迅速成长，比如包装类咖啡中的隅田川，连续三年位列天猫挂耳及咖啡液双类目TOP1。截至2021年12月31日，隅田川全球累计销量已经超过6亿杯，2021年的增速更是达到2020年的3倍以上。
据隅田川CMO吴振透露，隅田川依托品牌的差异化定位、效率领先的供应链体系，以及出色的产品迭代能力，正在由线上为主的新消费品牌向全渠道品牌积极转型，向全域要增长，在未来的咖啡万亿级市场中，抢占商业制高点。
01
核心锁鲜技术，风味对标现磨咖啡
残氧量是影响包装类咖啡口味的重要指标。在咖啡豆烘焙的过程中产生的油脂，是咖啡风味的主要来源。在加工中与空气的接触，会导致油脂被氧化，造成咖啡风味的流失，这也是包装类咖啡体验度不如现磨咖啡的重要因素之一。
为了降低包装袋中的含氧量，隅田川使用了充氮锁鲜技术，能够将残氧值控制在1%以下。而去年推出的“锁鲜小红袋”挂耳咖啡，残氧值能够达到0.8%以下，完美还原咖啡馆现磨品质，并获得比利时顶级美味大赏"国际美味奖"。该奖项被业界称为食品界奥斯卡，这也是目前国内唯一一款获得此奖的中国咖啡。此外，隅田川胶囊浓缩咖啡液在通过充氮锁鲜技术的同时，采用了3种避光材质，内里的小胶囊采用了6 层铝膜塑封包装，更好确保了锁鲜效果。
隅田川CMO吴振表示，残氧值与包装类咖啡的保鲜度直接挂钩，与消费者的体验度直接挂钩：“理论上讲，只要挂耳咖啡做到完美的保鲜，那它就等同于一杯现磨咖啡。并且消除了消费者获得一杯现磨咖啡的时间差和空间差”。
02
打造年产能13亿杯自有供应链
包装类咖啡的消费人群，对咖啡的需求常态且高频，因此对产品的性价比要求较高。
隅田川除了标志性的锁鲜技术之外，包括挂耳咖啡、咖啡液、冻干咖啡、袋泡咖啡等在内的主要产品矩阵，都集中在2-5元的价格区间中，对比其他咖啡品牌在天猫旗舰店的同类产品，价格上有着明显优势。
隅田川成本上的优势源于供应链上的竞争壁垒。2015年，隅田川成立之初，就联合日本生产方打造了专属的挂耳咖啡和咖啡液生产线。
日本是挂耳咖啡和咖啡液的起源地，其生产工艺和效率领先刚刚起步的国内供应链不止一代的差距。据吴振介绍，日本工厂挂耳咖啡的生产效率可以达到220-240包/分钟，而国内的主流效率是在60-80包/分钟。同时，隅田川在江苏启动建立了全球最大的本土挂耳咖啡的生产工厂，全面投产后最大年产量预计可达13亿杯。
供应链上的优势，不仅仅降低了成本，提高了性价比，符合隅田川“咖啡口粮”的品牌定位，更能够让隅田川抓住当下咖啡品类高速发展的窗口期，将产品铺设到更多的渠道，提前占据消费者心智。
03
牵手超级IP掀起破圈涟漪
破圈，意味着从小众向大众的跨越。作为打开流量密码的钥匙，跨界联名既是品牌破圈的捷径，同样是一把双刃剑。尤其对新消费品牌而言，本身的消费客群标签相对鲜明，在每一个营销的动作上，都要考虑到消费圈层本身的身份认定。因此，对IP的选择，就极为考验一个品牌的营销能力。
隅田川在2021两次联合超级IP的品牌活动，不仅打造出风格化的营销内容，更沉淀了品牌的长期价值。去年的4月，隅田川正式成为2022年第19届杭州亚运会的官方指定咖啡，第一次代表国产咖啡走向国际舞台。隅田川同时还推出了亚运潮咖系列新品，以西湖“浓妆淡抹总相宜”的千古名句为灵感，将杭州的内涵底蕴与咖啡相结合，更符合互联网时代的传播习惯。同年6月，隅田川官宣肖战为品牌全球代言人，仅微博话题阅读次数超过30.7亿，让隅田川也得到了大众层面，尤其是咖啡的主体消费人群——年轻消费人群的高认知度。
04
全域渗透，隅田川准备怎么做？
低残氧值对口味的品质保障，超过本土平均3倍的供应链能力，以及已经形成的品牌效应，为隅田川的全域渗透完成了产品的铺垫。那么，对于以隅田川为代表的新消费咖啡品牌来说，全域渗透的渠道该如何搭建？又该如何执行呢？
01
从线上到线下的渗透
吴振认为，从线上到线下的渗透，不仅仅是渠道的拓展，其难度不亚于跨越一条鸿沟。线上的流量是精准而小众的，面对的是敢于尝鲜的早期使用者。而线下的流量，是粗放而大众的，两者的商业逻辑截然不同。线下渠道的铺设需要大量的的团队，堪称“人海战术”，幸运的是，有着许多的前辈，像娃哈哈、康师傅等，他们成功的案例，为隅田川提供了非常有价值的参考。此外，得益于隅田川本身的“做中国人的口粮咖啡”品牌使命，与线下市场的底层商业逻辑高度同频，有助于线下渠道的搭建与落地。目前，隅田川已经横向覆盖多个城市和地区，同时进攻下沉市场。
02
从C端到B端的渗透
包装类咖啡的便捷性，在B端拥有大量的消费场景。目前，隅田川主要的B端合作集中在酒店领域，包括锦江、华住以及亚朵等。但随着整个咖啡市场的高速发展，无论是消费者还是饮品店，都对效率提出了更高的需求。目前，已经有很多饮品门店已经在试水咖啡液出杯。对品质高度还原现磨咖啡的隅田川而言，无疑是一片值得开发的巨大市场。
03
向更多平台的渗透
在线上渠道越来越多元化的当下，除了目前的主阵地天猫以外，隅田川也在积极加大对更多线上平台的渗透，如抖音、知乎、小红书等。其中知乎的品牌传播无疑带给了隅田川意外的惊喜。知乎的社区性与专业性，让隅田川的深度内容与用户形成了良好的互动，并在用户心智层面长期种草，最终转化为自身的用户。此外，知乎1:1的性别比，对目前女性消费者为主的隅田川而言，更能够进一步地优化自身的用户结构。
结语：有机构预测，2025年，国内咖啡市场将达到万亿规模。目前，国内的咖啡市场保持着高速的增长，咖啡行业远未达到饱和竞争的状态。在这样的环境下，企业更重要的是做好自己。当咖啡终有一天成为全民大众的生活方式时，能够提供足消费者需求的产品，具备稳定的生产体系和质量体系，才是企业最长久的生命力。
