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类别：资讯 关键字：冠军 念念不忘 专访 时间：2020-11-18 19:53 来源：食尚潮饮 作者：甜虾
经过三天的激烈比拼，第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛上海分赛区终于落下帷幕！
伴随着比赛的结束，本次上海分赛区冠军得主也随之揭晓——李在友
冠军 李在友
作品《安》
作品配方
天庆永大红袍250ml
佳乐椰子水30ml
突尼斯软籽石榴50g
红西柚5g
石榴汁100ml
法国TEISSEIRE蔗糖糖浆60g
石榴晶球10g
我们也对此次的冠军选手进行了赛后专访
五年茶饮
李在友，一名来自山东省临沂省郯城县的小镇青年，现在主要负责山住茶新店驻店指导和直营店运营工作。
在采访过程中我们了解到李在友加入这一行业已有五年，从事茶饮研发也已满五年时长，在问及是什么原因使得他加入这一行业的时候，他回答说：
“我觉得调茶是一件很酷的事，自己本身很喜欢喝茶，对新品也有很大兴趣，就加入了茶饮这一行业。”
一干就是五年，五年时间，也让他从一位刚入行的新手变成了现在的专业茶饮师。
相伴前行
初赛的时候他拿到了第八名的成绩，险进决赛。
“老师的点评让我感受到了我的聚焦点要在产品上，树莓占比太高，导致果籽口感问题和酸度与酸奶的絮状，包括杯子太高吸管不便于饮用，一些加分点也没讲出来，背景音乐，台面收拾都被扣了分。”
说完这些话，能感受到李在友在初赛结束后的心情是比较失落的，好在进了决赛，虽然初赛的成绩有些影响他的信心，但第一时间他就主动去找老师提问，以弥补不足之处，回去之后就花了很长时间构思整个流程如何展现，一直到凌晨才收拾睡觉。
凌晨讨论
尽管如此，这位从事五年茶饮打过好几场比赛的选手在上场前还是有点紧张，在问及决赛前的心态是怎样的时候，他说：
“我心里负担比较重，所以也是压力也挺大，但是老吴（吴士民）和天晴（张天晴）的认真打动了我，天晴现写稿子，老吴一直背，一直给我打气，所以我连夜理顺了思绪和台词。决赛最后一个出场，虽然准备时间很充足，但最后出场压力会很大，好在音乐萨克斯《回家》轻缓的氛围让我发挥能够自如一些。”
赛后团队合影
在采访中还了解到其实他在赛前十天就已经进入了战斗状态
赛前练习
每天都在想怎么能把作品更好的展现出来，团队伙伴之间的相互指正、相互演练、相互支撑带给了他很充足的信心。看来团队的力量还是非常强大的：“一个人前行会走得很快，也容易放弃，但是一群人前行就会走得更远”
越努力越幸运
经过赛前的认真准备与不断改正，让选手李在友的努力没有白费，最终在决赛的时候拿到了第一名的好成绩！
冠军颁奖典礼
在听到自己是冠军的那一刻他也很激动：
“听到自己的名字，我感觉非常兴奋和激动，之前也打过五六场比赛，但第一次取得这么高的名次，还得到了评委老师的好评和团队伙伴的称赞真的很感动，也证明了自己，感觉一切都值了。”
李在友也一直保持着学习的态度去参加比赛，但凡发现有不足的地方，就会加强这一方面的锻炼，提升自己不断给自己信心，相信自己一定可以的。
此次的作品也获得了评委们的一致好评，当问到在创作过程中有没有什么难点时，他说：口感的层次与原料的选用是此次创作中的两大难点。
原料挑选过程
“《安》的原料经过了多次反复调试，最后选定南非西柚，突尼斯软籽石榴和大红袍，它们风味很有特色，入口中段口感都很丰富。但要突出主味，我就把大红袍茶味泡的很浓，尾段的茶感征服了评委老师，最后用新鲜椰子水拼配佳乐椰子水调制出香气，入口、中段、尾段的口感才全部呈现了出来。”
产品调试中
采访最后，问到他对于未来有什么期望的时候，他回答说：
“这次比赛让我看到了新东西，回去之后一定要强化自己的专业知识，做一名更优秀更努力的茶饮师，让越来越多的人喜欢上喝茶，传承发扬中国茶文化，做好自己的品牌，努力成为中国茶饮引领者，加油吧！”
返程中的加油、点赞、比耶
“ 越努力，越幸运 ” 这句话放在正在努力奔跑的人身上再合适不过了。
从每次的比赛中我们也可以看到：努力与收获是成正比的，努力不一定成功，但是一定会有收获与成长。正如这次的冠军选手一样，不管拿到什么样的成绩，都要不断地学习，不断地前行，这样才能成为更好的自己，才能在机会来临的时候有能力抓住它。
念念不忘，必有回响，既然选择了远方，就只顾风雨兼程，希望你的每一次努力都有回应。
加油，新茶饮！加油，茶饮师！我们潮饮大赛的舞台再见
下一站：福州 12月8-9日
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