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类别：课堂 关键字：高品质葡萄酒 时间：2018-05-04 11:48 来源： 作者：
美酒加咖啡，这一首老歌很多人都能耳熟能详。但歌曲虽然优美，现实中葡萄酒一般不会去搭配咖啡，而是美食。特别是高品质葡萄酒来搭配，更是让人回味无穷。那美食配高品质葡萄酒好吃吗，下面就来瞧一下。
首先看一看用低酒精度的葡萄酒搭配辛辣菜肴。因为酒精会加重菜肴的油腻感，从而让辛辣菜肴吃起来更显热辣，因此需要用低酒精度的葡萄酒来搭配辛辣菜肴。半干型的德国雷司令就是上上之选，这种酒不仅酒精度偏低，而且微带甜味，恰好可以冲淡菜肴的辣味。还有对于白肉类菜肴，根据酱料的类型来选择搭配哪种葡萄酒。
白肉类菜肴的主要成分是蛋白质，而蛋白质本身不具有什么风味，因此这种菜肴的风味主要来源于烹饪时所加入的酱料，这也是为什么对于一道白肉类菜肴，需要根据酱料的类型来选择搭配哪种葡萄酒。比如，用白葡萄烹饪出来的猪排跟用红葡萄烹饪的在风味上就有很大不同，它们适合搭配的葡萄酒自然也不同。
还有就是桃红葡萄酒搭配各色拼盘。好的桃红葡萄酒往往同时具有白葡萄酒的酸爽轻盈和红葡萄酒的果香充沛特征，这使得它成为一款“多才多艺”的葡萄酒，可以搭配各色菜肴。所以，对于那些用各色菜肴拼成的冷盘来说，桃红葡萄酒是最佳的选择。接着，未经橡木桶发酵或陈酿的白葡萄酒可以搭配任何一种可以加入柠檬汁或者酸橙汁的菜肴。长相思、阿尔巴利诺等白葡萄酒一般是在不锈钢罐中发酵的，喝起来酸爽迷人，具有柠檬汁和酸橙汁的特性，正好可以提升银鳕鱼和烤三文鱼等菜肴的风味。
看了以上介绍，美食配高品质葡萄酒好吃吗大家很了解了，大家在家里也可以试一试以上搭配。
