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类别：课堂 关键字：自制酸奶 酸奶的做法 时间：2018-04-14 17:05 来源： 作者：
小编可是酸奶的忠实粉丝，一年四季都会不间断饮用酸奶，最近买了一台酸奶机，打算自制酸奶。那么问题来了酸奶机怎么做酸奶？比较好的自制酸奶的做法是什么呢？以下是小编的操作方法。
原料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克
酸奶机怎么做酸奶？自制酸奶的做法
1.成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2.用开水烫一烫酸奶机，酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。
3.根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。
4.将酸奶桶放进酸奶机，把酸奶机的上盖盖好，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）
5.发酵好的酸奶，像不像豆腐脑一样呢？晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。
以上自制酸奶的做法，有什么需要注意的事项呢？
自制酸奶之前，最好用开水烫一下酸奶机，酸奶桶和盖子消毒；发酵期间不要随意打开盖子，以免影响发酵效果；尽量选择近期生产的纯牛奶；吃自制酸奶前可以加入蜂蜜、水果、果仁，味道更佳；可以用小的密封瓶将做好的自制酸奶分装，拿取方便，也不会造成污染。
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