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日落归山海
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用料清单
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红酒糟 3g山楂海盐焦糖酱 25g
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桂花糖浆 5g鸭屎香单枞 100g
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海石花甜酒冻 80g
作品理念
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“寻新奇”环节，张校宁以中国名厨蔡小龙推荐的两款食材为灵感，制作了一款《日落归山海》，将海石花中加入白米酒酿制作成果冻，红酒曲和山楂复配制作液体部分，两种特殊的食材运用到饮品中，堪称是一次大胆的尝试同时也是突破，恰如其分地传递出食饮无界的创作理念。
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