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用料清单
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【鲜活】蔓越莓果酱 适量【鲜活】荔枝果酱 60ml
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茉莉茶汤 100ml凤凰单丛茶汤 100ml
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千禧圣女果汁 200ml龙眼蜜 适量
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黄金百香果原浆 40ml苹果酸 40ml
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秘制糖浆 30ml冰块 200g
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迷迭香
作品理念
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此款产品拟形了八大菜系中川菜的代表之一麻婆豆腐,麻婆豆腐讲究麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,也是整件产品的整体风味框架。 整体饮品前段明显的感觉到圣女果和百香果的鲜感,中断会尝到荔枝带来的甜感,后段会有自制糖浆带来的特殊回味和口感,饮品吞咽后会感受到口腔慢慢升温,也是这款饮品的特点之一。烫的定义像是一款冰饮喝后,口腔升温发热,就像喝完热饮一样。继续的口腔慢慢会开始发麻,也是这款自制糖浆中大红袍花椒的魅力所在。 可以先沿杯边喝入口中停留后再进行吞咽。接下来可以使用吸管直接品尝,因为选用的豆花布丁口感较嫩,所以是提前加入了杯中的。通过吸管再品尝一下,可以喝到里面的自制咸豆花布丁入口即化的口感也就是嫩,同时里面还有一个小料也就是油炸过的黄金豆,也就是酥。 这是我第一次来到成都这个城市感受到成都的美食文化,风土人情,与城市拥抱,也是想透过这场比赛呈现我对成都的印象和国朝之美。
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