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风梨花落
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用料清单
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【Teisseire】蔗糖糖浆 10ml【佳乐】椰子水 20ml
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清香乌龙茶 80ml凤梨汁 40ml
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百香果 虑籽5ml新鲜苹果 50ml
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自制凤梨果肉酱 20g自制雏菊花酱 10g
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自制杨梅小丸子 20g
作品理念
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凤梨花落这款饮品采用不时不食的设计思路，最近正是凤梨上市的时节，所以这款作品的主线是凤梨。百香果酸爽凤梨甘甜雏菊清香韵味，任何食材都有它的阴阳两面搭配后才会补之缺点放大优点，这样两两搭配完美平衡了味道的甜度与清爽。乍一品是雏菊花酱特有的花香，细闻之下，又透着一股浓郁的果香，均匀后雏菊特有的清香更加细腻浓郁。金黄透亮的茶汤，入口滋味醇厚润滑、回甘显、回味足、后韵悠长，配上属于夏天的新鲜凤梨和百香果，茶底点缀上少许鲜爽苹果刺激搭配凤梨的醇厚，小酌一口，水果的风味层次突显，又有雏菊的清香韵味，即使在仲夏的夜空下漫步也能纵享清凉。
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