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埃塞俄比亚 古吉 手工筛选 G2 日晒 狮心王子
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埃塞俄比亚 古吉 手工筛选 G2 日晒 狮心王子

Ethiopia Guji Hand Picked G2 Natural Lion

 

产区:Guji Kercha

收获期:11~3月

等级:G2

品种:Heirloom

种植高度:1800~2000米

加工方式:日晒

密度:927

含水率:9.2%

烘焙度:  Medium ~ City 

风味:红葡萄(Red Grape)、黄苹果(Yellow Apple)、黑莓(Blackberry)

 

古吉产区的咖啡在国内备受关注,产地控制种植品质,风味展现优越的咖啡在无数比赛中获奖,成绩相当不错。古吉产区曾归属于西达摩产区,但在2010年的时候就已经被埃塞俄比亚商品交易所ECX 独立成一个新产区。产区再细分化,古吉包含:Oddo Shakiso, Addola Redi, Uraga, Kercha, Bu Le Hora地区。当地邻接著西达摩和盖德奥,有着高耸山脉、高地、高原、山谷和平原等复杂的地形变化的地区。

地质属养分肥沃的黑土Vertisol,土壤深度近两米,平均海拔在1800米以上。地理特性造就的显著日夜温差,使当地具备产出优质精品咖啡的各项风土条件。该地优势在于土壤生命力透过自然有机物质的循环维持,借由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物残根等做为天然肥料。

日晒处理:

  1. 把收成的咖啡果实倒进大水槽里,成熟饱满的果实会沉入水底;发育不全或者过熟的果实会浮上水面,这些浮豆需加以剔除
  2. 整颗连肉带皮的咖啡果实,放到干燥床上去日晒,自然干燥14~25天到含水率11%左右
  3. 将完成自然干燥的果干,用去壳机器打掉干硬的果皮,果肉和羊皮层,生豆就出现了。

 

埃塞俄比亚 古吉 手工筛选 G2 日晒 狮心王子
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