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埃塞俄比亚古吉罕贝拉 Buku Abel 花魁 G1 日晒

Ethiopia Guji Hambella Buku Abel G1 Natural

产区：古吉罕贝拉

收获期：12~3月

等级：G1

品种：Heirloom

种植高度：2250~2350米

加工方式：日晒

含水率：9.7%

密度：940

风味：花香（Flower）、桔子汁（Orange Juice）、甜橙（Sweet Orange）、桃子（Peach）、顺滑（Smooth）、干净（Clean）

烘焙度：Light~Medium

2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH（the Taste Of Harvest），日晒批次一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。这个批次的生豆，以冠军的身份，命名为“花魁”。

花魁位于罕贝拉产区，此产区是埃塞俄比亚古吉（GUJI）中的行政“奥洛米亚州”。罕贝拉西部与耶加雪菲kochere隔山相望，东南北分别与古吉的Shakiso，Uraga，Kercha子产区接攘。

花魁是Heirloom，因为埃塞俄比亚很多品种最初是在野生咖啡中被挖掘，进入咖啡培育研究室，培育改良让咖啡树能更抗叶锈病并保留野生咖啡风味。Buku Abel在海拔2250米以上种植，当地降雨量超过1200mm，日昼温差大，给予咖啡果实良好环境。每年12月~3月是花魁采收季节，农庄人工采摘全红果，限定只一层铺开在非洲床上日晒，不间断性地定时翻动，且挑选未成熟的咖啡樱桃。

咖啡果实糖度达到30以上，日晒的头48小时农庄会控制红果的湿度，使其果糖充分的开发发酵反应。白天时候气温比较高，农民会及时进行遮挡，防止红果晒伤，夜间因高海拔的地理位置，温度可以降至12摄氏度左右，不会气温过高，产生过度发酵的气味，夜间为了防止突然降雨，会用厚塑料布进行包裹。经过18天的日晒处理，在咖啡生豆含水率降到13%左右，停止日晒处理，装入麻袋，在12-22摄氏度，湿度40-50%的自然条件下放入仓库，进行50天左右的生豆养豆和进一步脱水。

今年花魁的豆体偏小，介于15~16目之间。打开花魁咖啡豆罐子，丰富妖娆的花香一下就能抓住您的嗅觉。一爆密集烘焙度下：中高强度花香、诱人桔子汁酸甜、偏高醇厚。近一爆烘焙度下：爆炸式花香、果汁酸甜稍微弱化、回甘甜上来。

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