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珍珠粉圆是中国台湾“泡沫红茶”文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为中国台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在7公厘以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。
【规格】:1kg/包*20包/箱
【简介】:珍珠粉圆是一种外观晶莹剔透,内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易,运输方便,保质时间长,而且感滑润,香Q有弹性,和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。
【保存期限】:6个月
【注意事项】:本产品为淀粉加工生制品,未经煮熟后不能食用,请按照使用方法煮熟保存食用。
珍珠粉圆的广泛应用:珍珠奶茶、鲜芋仙、烧仙草........
*珍珠粉圆的食方法*
A、大珍珠:按1公斤珍珠7公斤水的比例,即先将2100g的水煮沸,再放入300g珍珠,边煮边搅动,待水开后,把火关小保持微沸状态,不关锅盖煮15分钟;后关掉火,再盖上盖子焖10分钟;最后用清水清洗,将水滴干,加入浓度为30%的白糖溶液200g,以糖水能覆满珍珠为准。
B、小珍珠:按1公斤珍珠7公斤水的比例,即先将2100g的水煮沸,再放入300g珍珠,边煮边搅动,待水开后,把火关小保持微沸状态,不关锅盖煮10分钟;后关掉火,再盖上盖子焖10分钟;最后用清水清洗,将水滴干,加入浓度为30%的白糖溶液200g,以糖水能覆满珍珠为准。
C、煮好的珍珠可添加于各式饮料中增加饮品的多变性,如冰珍珠红茶、冰珍珠奶茶、珍珠果汁,亦可作为刨冰的材料。
【注意步骤】
1. 一定要有足够的水,不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圆,和下水饺的道理相同。
3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火,维持粉圆浮上水面上即可的火候。