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类别：课堂 关键字：葡萄酒 时间：2018-05-08 15:01 来源： 作者：
众所周知，在餐桌上，葡萄酒一般都会搭配西餐一起食用。红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配海鲜都是基本的常识。其实，传统中餐搭配进口高档葡萄酒也是非常不错的和有创意的。那进口葡萄酒配中餐好吃吗，下面就让我们来看一看。
首先来看水煮肉片，水煮肉片是川菜中的著名家常菜，可谓集“麻、辣、鲜、香”于一体。辣味，更准确地说，是一种触觉而不是味觉，人们对辣的偏好程度非常不同。搭配辣味菜式需要避免酒精含量高的葡萄酒，比如仙粉黛干红，辣味会使其单宁显得苦涩，且口感更干，并使原本就偏高的酒精喝起来更热辣。
糖醋排骨是糖醋菜式中人气颇高的一道传统菜。吃糖醋排骨，再喝一口宝石红波特这款进口高档葡萄酒，猪肉的肥腻顿时被波特的酸中和，不过糖醋中的醋会稍稍掩盖酒的果味。之所以选择一款有甜度，而不是干型的葡萄酒，是因为制作糖醋排骨时，放了很多冰糖，口中余留的甜味会让干型葡萄酒变得非常酸涩，降低酒体饱满度。搭配有酸度、有糖分、有果味的有一定的浓郁度的坦克T1宝石红波特最适合不过了。
加入重口味调味料，比如如胡椒、孜然、椰奶、咖喱等能使食物口感更丰富，这样的菜在餐桌上往往能够抢尽风头。重口型的加了胡椒等香料的牛肉可搭配风味浓郁、带有胡椒味的坦克T1干红，能丰富食物的层次感，让香料味相互衬托。
现在，大家对进口葡萄酒配中餐好吃吗比较了解了，其实我们自己在家也可以做些类似的尝试。
