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类别：课堂 关键字：起泡酒 香槟 时间：2018-04-19 16:13 来源： 作者：
对于像不经常喝酒的人来说，很难详细说出起泡酒和香槟的区别。事实上起泡酒和香槟之间确实有一定的关系，简单来说，起泡酒不一定是香槟，但香槟一定是起泡酒。那么起泡酒和香槟的区别究竟是什么呢？起泡酒怎么喝？
起泡酒和香槟的区别有哪些？
香槟是一种特殊的起泡酒，一种更高级的葡萄起泡酒。只有在法国香槟产区，选用特定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）以及莫尼耶皮诺（PinotMeunier），根据制定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒才能被称作为香槟。一般，香槟的酸度很高，甜口的香槟比较少，口感上可能并不是所有人都能接受。香槟的香气主要有：烘培类、花香、果香等。
起泡酒是通过二次发酵法来提高葡萄酒中二氧化碳含量的葡萄酒。按照原产地、酿酒材料、酿制方法的不同可分为：法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等。所以说，香槟属于起泡酒的一种。起泡酒由于富含二氧化碳，非常适合于各种喜庆场合，很多诸如此类的场合上，人们都会选用起泡酒作为庆功、祝贺的酒品。比如在F1赛事中经常有意大利起泡酒马天尼的身影。
起泡酒怎么喝？
起泡酒瓶内压强很高，所以，开瓶时，瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出。如果压强太高，最好铁丝与木塞同时取下。另外，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，增加阻力。如未饮完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。在开启一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味。
