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金箱豆腐蟹粉捞粉丝
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用料清单
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粉丝 250g虾籽 1g
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蟹粉 50g虾仁 10g
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蟹肉 10g咸蛋黄 10g
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豆腐 250g蟹味菇 5g
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青豆 5g胡萝卜泥 5g
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姜末 2g柠檬 10g
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小葱丝 5g鸡汁 2g
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鸡粉 1g盐 0.5g
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糖 0.5g龙虾汤 200g
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装饰用花草 10g
步骤详情
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1
粉丝泡发后焯水备用。
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2
在锅中烧油，放入蟹粉咸蛋黄姜末炒制后加入高汤打芡备用。
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3
用龙虾汤烧开，稍作调味后加入粉丝煨至入味且汤汁收干，加入蟹粉翻炒。
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4
将炸好的豆腐改刀，在内部掏出空间后，放入炒好的粉丝，装盘浇汁即可。
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