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用料清单
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【斯科茨曼】制冰机【佳乐】椰子水 300g
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【帝斯乐】蔗糖糖浆 30g武平绿茶 10g
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片仔癀草 60g沙姜 45g
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冷冻杨桃汁 600g杨桃 100g
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姜梅粉 少许
作品理念
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别人的江南都是“日出江花红胜火,春来江水绿如蓝”的美景。而我的江南却是 “春风又绿江南”的变换。冬去春来,雪景消退,大地绿意盎然。十二月杨桃已过,无以为赠,送来的是春茶的清香。 这杯果茶使用来自福建当地的物料,龙岩武平绿茶的清香,漳州的片仔癀草,和云霄下河杨桃。 入口伴着酸甜的姜梅香,明前绿茶的豆香与片仔癀草的清香袭来,杨桃清甜的果香味接踵而至,回味却转换成福州青橄榄的韵味,用少量沙姜调味,去除杨桃新果的青涩感。
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