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用料清单
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作品理念
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南北差异互不理解总是我们茶余饭后打趣的话题。梨,主产地以北部为主的一款家常水果。凤梨,南方热带水果的代表之一。 我们选择了一款来自埃塞俄比亚的咖啡,接近2300m海拔给予了它丰富的甜感,经过日晒后,赋予了类似热带水果的酸质和轻微发酵的酒感风味。 在清澈的咖啡冷萃液下,南北两种水果的相互碰撞。最终我们还加入了具有特色香气的茉莉茶液,并在加压氮气下加强了口腔中的体验感。 南北并不互斥,相辅相成的口感甜美而复杂。让我们一起高呼“梨”解万岁!
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