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兰生云味
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用料清单
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【Teisseire】蔗糖糖浆【斯科茨曼】制冰机
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百香果糖浆云南白兰地厌氧发酵咖啡豆
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云南高原咖啡花蜜碎银子
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牛奶佛手柑碎
作品理念
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在全球疫情影响的情况下，全球咖啡豆生豆价格上涨不少，中国在彩云之南的地方，云南的高原咖啡产地担起重任，本次咖啡创意饮品也选用了云南白兰地酒桶发酵处理法，保留了咖啡风味的同时，增加了酒感。使用了百香果糖浆增加了咖啡特调的果汁感，最后使用了碎银子茶冷泡牛奶制成绵密奶沫，撒上佛手柑碎，增加了柑橘，柠檬的鼻前嗅觉。在咖啡逐渐饮品化的现在，好的咖啡，也可以来自中国云南。
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