Dallmayr达尔麦亚批量采购-Dallmayr达尔麦亚高端供应-1699061-食饮在线移动官网

产品详情公司概况

多元产地：
- DALLMAYR的咖啡豆来自世界各地多个著名咖啡产区，以确保产品风味的多样性。其中，中南美洲是重要的供应地之一，如巴西，这里的咖啡豆以丰富的口感和较低的酸度著称，能为咖啡带来醇厚的巧克力和坚果风味；哥伦比亚的咖啡豆则带有明显的柑橘、草莓等水果香气，以及柔和的酸度和适中的醇厚度。非洲也是关键产区，埃塞俄比亚作为咖啡的发源地，其咖啡豆具有独特而复杂的花果香气，如茉莉、蓝莓等，酸度明亮且富有活力；肯尼亚的咖啡豆则以其鲜明的果酸和浓郁的黑醋栗、黑樱桃等红色水果风味受到青睐。此外，亚洲的印度尼西亚产区，咖啡豆带有浓郁的泥土、香料和烟草香气，口感醇厚。
严格筛选标准：
- 在采购咖啡豆时，DALLMAYR遵循极为严格的筛选流程。首先，从外观上对咖啡豆进行初步筛选，剔除形状不规则、有瑕疵或受损的豆子。接着，通过比重筛选，确保咖啡豆的大小和密度均匀，这有助于在烘焙过程中实现一致的烘焙效果。然后，运用先进的电子检测设备，分析咖啡豆的水分含量、密度、颜色等指标，进一步筛选出品质最佳的咖啡豆。最后，还会进行杯测，由专业的品鉴师对咖啡豆的风味、香气、酸度、甜度、醇厚度等方面进行全面评估，只有各项指标都达到高标准的咖啡豆才会被选中。

烘焙工艺与特色

传统与现代结合的烘焙方式：
- DALLMAYR采用传统的手工烘焙与现代先进的烘焙设备相结合的方式。在烘焙初期，利用低温慢炒的方式，让咖啡豆内部的水分逐渐蒸发，同时激活咖啡豆内部的酶活性，促进风味的形成。随着烘焙的进行，逐渐升高温度，使咖啡豆表面的糖分发生焦糖化反应，产生丰富的香气和色泽。在烘焙过程中，烘焙师会根据咖啡豆的品种、产地和预期风味，精确控制烘焙时间和温度，确保每一批次的咖啡豆都能达到最佳的烘焙状态。
独特的风味调配：
- 除了单一产地的咖啡豆，DALLMAYR还擅长进行咖啡豆的风味调配。通过将不同产地、不同风味的咖啡豆按照特定比例混合，创造出具有独特风味的混合咖啡。例如，将巴西的醇厚坚果风味咖啡豆与埃塞俄比亚的花果香气咖啡豆混合，既能保留巴西咖啡豆的醇厚口感，又能增添埃塞俄比亚咖啡豆的清新果香；或者将哥伦比亚的柔和酸度咖啡豆与印度尼西亚的浓郁香料风味咖啡豆搭配，打造出层次丰富、风味独特的混合咖啡。

产品系列与风味特点

经典意式咖啡系列：
- 这一系列咖啡旨在还原意大利传统咖啡的风味。采用中度烘焙的咖啡豆，具有浓郁的咖啡香气和适中的酸度、甜度和醇厚度。冲泡后，咖啡表面会形成一层细腻的油脂，口感丰富，带有巧克力、焦糖和坚果的风味，适合搭配各种甜点和美食。
单品咖啡系列：
- 突出单一产地咖啡豆的独特风味。根据不同产地的特点，分别呈现出各自鲜明的风味特征。例如，非洲产区的单品咖啡通常具有明亮的酸度和丰富的果香，如柑橘、莓果等；中南美洲产区的单品咖啡则以醇厚的口感和巧克力、坚果风味为主；亚洲产区的单品咖啡可能带有独特的香料和泥土香气。
特色风味咖啡系列：
- 针对不同消费者的口味需求，开发了一系列具有特色风味的咖啡。比如，添加了香料（如肉桂、豆蔻等）的风味咖啡，适合在寒冷的季节享用，能带来温暖和独特的风味体验；还有加入了水果干（如蔓越莓、蓝莓等）的咖啡，为咖啡增添了一份清新的果香。