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食饮在线 > 食饮产品 > 咖啡与茶 > 茶原料及成品 > 【云南红茶（滇红）】
云南红茶（滇红）

云南红茶（滇红）

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云南一球茶业有限公司 云南一球茶业有限公司

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产品详情公司概况

产地环境

产品主要产于云南省临沧、保山、西双版纳等地，产地平均海拔 1000 米以上。

原料品种

云南红茶的原料多为云南大叶种茶树鲜叶，也有外地金萱，乌龙种等中小叶种茶叶制作。

制作工艺

滇红属于全发酵茶，制作工艺包含萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节 。

外观特征

  • 滇红工夫茶：外形条索紧结、肥硕雄壮，干茶色泽乌润、金毫特显 。
  • 滇红碎茶：色泽乌红而光润，颗粒紧结重实 。

内质特点

  • 汤色：红艳明亮，高档滇红冲泡后，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后还会出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现 2。
  • 香气：香气浓郁高长，有花果香、蜜香等多种香气交织 23。
  • 滋味：滋味浓厚，口感醇厚饱满，富有刺激性，回甘持久 12。

主要分类

  • 滇红工夫茶：条形茶，采摘一芽二三叶的芽叶作为原料，滋味醇和 。
  • 滇红碎茶：颗粒型碎茶，经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成，滋味强烈富有刺激性。
  • 红乌龙：在工夫红茶的原料基础上，使用摇青等乌龙工艺使得红茶带有乌龙的香气红茶的滋味。
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