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JPS乳化型酱料生产系统

JPS乳化型酱料生产系统

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乳化是沙拉酱生产和JPS的核心,我们采用了的基于管道式在线三相微乳化原理的生产方式,油水相被分为小的单元,在乳化功能区内相遇,完成油水相与乳化剂之间的乳化络合。这种乳化方式解决了传统的釜内乳化容易造成的油滴粒度分布太宽、组织粗糙、产品稳定性型差、容易析油等问题,乳化好的沙拉酱形态美观、纹理平滑,在显微镜下检测粒径均一,更是经受住了各种严苛的破坏性试验,所以JPS是加工沙拉酱、蛋黄酱、卡仕达酱等西点酱料的优质设备。

JPS系列乳化系统集乳化、搅拌、真空、加热/冷却、PLC变频控制、CIP在线清洗等功能于一身,江科特有的乳化泵体设计让乳化系统不仅可以提供物料搅拌的动力,还可以提供强大的泵送能力,对高粘稠物料同样适用。在生产过程当中,实现全封闭式生产,所有操作都可在控制屏上完成,较大限度地减少人员与物料接触的机会,避免了二次污染的情况的出现。

我们提供多种型号可供选择,容量从5L到1T,涵盖实验室,中式,大生产各个环节,更能针对不同的生产工艺做出相应的配置调整,实现真正的定制化。

 

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