干式熟成牛肉柜批量采购-干式熟成牛肉柜高端供应-1547502-食饮在线移动官网

产品详情公司概况

干式熟成牛肉柜

技术参数

尺寸：700 x 800 x 1980 mm
功率：400W
发泡层：50mm
毛重：179 kg
可用容量：600L
制冷剂：R 290
温度：-3〜+5°C

干式熟成牛肉柜

产品优势

天然盐块，不曾提炼加工
高精度温控器
数字显示器显示空气湿度
自动除霜功能
强劲而持续的制冷效果
超静音的操作

干式熟成牛肉柜

干式熟成牛排外文名叫dry aged beef，简称DA牛排，这是一种保持牛肉品质与口感最佳的保存方法，制法起源于美国。

所谓干式熟成，是在鲜牛肉排酸后，将牛肉放进恒温恒湿和风控藏熟成室内，利用牛肉本身的酶以及空气中的微生物通过肉体微发酵和脂肪氧化的作用，改变原牛肉的肉质结构，不仅进一步提升牛肉的嫩度，而且使之具有浓郁的乳酪和坚果风味。

在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。

干式熟成牛肉柜

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干式熟成牛肉柜

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秦小姐：0532 8092 2138