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食饮在线 > 食饮产品 > 餐饮食材 > 预制产品 > 【鱼香茄子】
鱼香茄子

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北京盛泽利恒食品有限公司 北京盛泽利恒食品有限公司

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鱼香，是四川菜肴主要传统味型。成菜具有鱼香味，以鱼香调味而定名。主要由泡辣椒、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱花调制而成。此调料配方与鱼不沾边，它是模仿四川民间烹鱼的调料和方法，故取名“鱼香”，具有“咸、甜、酸、辣、鲜、香”的特点。鱼香茄子一道素菜，自推广以来深受广大消费者喜爱。

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