特性和用途
·低DE值葡萄糖浆
甜度低、粘度大、吸湿性低、溶解性好、抗结晶性良好、膨化性强。
- 适用于糖果、黄酒、水果罐头、果汁饮料、植脂末、奶茶、咖啡伴侣等。
·中DE值葡萄糖浆
粘度较高、口感温和、冰点低、还原性良好、发酵性较高、渗透压高。
- 适用于糖果、糕点、沙琪玛、冷饮、饼干、派类、果酱、啤酒、罐头、果冻、面包、月饼、焦糖、果脯、奶油等食品、药品、化工行业等。
·高DE值葡萄糖浆
低葡萄糖值、甜度适中、熬糖温度高、吸湿性强、保湿性好。
- 适用于酿造、清酒、奶油、果酱、罐头、建筑(混凝土)、制药、香精香料、焦糖色素、炭黑、其他发酵行业等,亦可作为生产山梨醇的原料。