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特味浓番茄沙司是一种以番茄为主要原料辅以各种其他调味料制成的酱料。
特味浓番茄沙司特点:色泽鲜红、味道香浓、酸甜可口、番茄味适中。适合烹制菜肴、蘸食小食品、拌食等,适合南北大众口味。
番茄沙司一般作为制作肉食和蔬菜的酱料,但最常见于制作意大利面等食品时作为调料。
番茄沙司是番茄果肉加糖、食盐在色拉油里和大蒜等调味料一起烩炒调制而成的。
番茄沙司一般包含番茄果肉泥,番茄丁,菜椒(红色,黄色,绿色),番茄籽,以大蒜、牛至、罗勒、洋葱、辣椒粉、橄榄油等为调味辅料。
主要用于西餐,蘸吃炸薯条,炸鸡块,做意大利面,涂在面包上,做糖醋排骨,里脊,炒蛋,炒菜花,烧豆腐汤,炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。