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预制菜:新万亿市场| 2022FHC TALK 预制菜专场精彩回顾

类别:资讯 关键字:预制菜 FHC TALK 市场 时间:2023-01-11 14:42 来源:FHC环球食品展 作者:

预制菜:新万亿市场| 2022FHC TALK 预制菜专场精彩回顾


预制菜专场回顾

 

  2022年预制菜产业火爆,上海FHC环球食品展携手媒体纳食科技打造FHC TALK之预制菜专场,非常荣幸邀请到数位行业行业意见领袖齐聚FHC上海环球食品展视频号直播间,共同讨论,预制菜:新万亿市场,共话2022年预制菜热点品牌与2023年预制菜核心价值与趋势。

 

  下面就一起再来回顾下各位大咖共同带来的信息共享盛宴:

 

首先是
艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅
《2022年中国预制菜热点监测与商业趋势研究报告》

 

预制菜:新万亿市场| 2022FHC TALK 预制菜专场精彩回顾

 

  张毅根据各项市场数据分析得出以下结论:

 

  预制菜行业风口正盛,B、C渠道兼容发展

 

  随着国家、地方政策的颁布,预制菜成为地方政府搞活经济,助力农产品深加工的重要抓手。大量的社会资源和社会资本涌入预制菜产业,行业业态逐渐呈现多元化发展态势。在B端市场,预制菜相关企业注册数量呈上升趋势;在C端市场,宅家文化、懒人经济、烹饪小白、单身群体不断扩容,给预制菜的C端市场提供了发展的先决条件。客户依赖度增强,预制菜的需求增大,B、C端市场将实现进一步增长。

 

  冷链技术的升级将为预制菜发展持续加温,供应链体系日趋完备

 

  冷链需求贯穿预制菜的运输流程,可大幅度减少预制菜运输损耗,为预制菜发展的基础。得益于预制菜企业全国型通路的建立,第三方冷链物流配送企业将进一步扩展网络布局,在全国部署冷链仓储、运输及配送网络。

 

第二位分享嘉宾是
珍味小梅园创始人浦文明
《从0到1,打造预制菜头部品牌的商业秘籍》

 

预制菜:新万亿市场| 2022FHC TALK 预制菜专场精彩回顾


  针对这个内容,浦总分享了从三方面让更多用户了解珍味小梅园

 

  一、以用户场景为导向,进行产品设计规划


  疫情下,C端人群是未来的消费市场大蓝海,各种用户场景如在家做饭费时费力,外卖价格增加,外出就餐排队时长等现象催生出对预制菜的大量需求,根据不同场景痛点制定方案解决消费者一日三餐进而催生购买欲望,如重新设计品牌包装、升级品牌加盟店线SI视觉系统,明确产品线规划,如家常菜、特色面点、家宴菜、网红菜等。

 

  二、根据市场及用户,打造品牌专有的选品逻辑


  1.方便快捷,失败率低;
  2.操作简单,减少复合操作;
  3.具备记忆性的口味,促进复购行为;
  4.具备分享传播属性,促进自发社交内容产出;
  5.最后是易运输、易储存、易包装,降低供应链难度。

 

  三、进行全面的「品牌」与「渠道」建设

 

  1.起盘阶段-KA选择与铺设
  2.探索线上直播间做品牌声量,打造信任背书
  3.社区团购,打造分销合作,网络全覆盖(线上社交电商传播&各平台大团长带货,在朋友圈不断扩大知名度、曝光量,产生社交裂变)
  4.品牌自播、代播,抓取电商直播新流量
  5.探索线下抢占货架 ,夫妻店做到规模化
  6.专营店、店中店、社区独立点及各种拓店模型

 

紧接着分享的嘉宾是
中国预制菜产业园创新发展工程中心主任张科
《预制菜产业园经济》

 

预制菜:新万亿市场| 2022FHC TALK 预制菜专场精彩回顾

 

  张科表示,预制菜产业园是指由政府,组织或企业牵头,为实现广义预制菜产业融合发展而创立的特殊区位或城区。

 

  其目标是打造完整的预制菜产业链与生态链,通过深度打通食品与餐饮融合共生,实现人们美好生活愿望及新型生活方式。新型预制菜产业园应学习美国模式,建立以技术为依托,四位一体的管理模型。

 

  预制菜产业园是唯一有希望集成餐饮,食品、旅游、康养、教育、贸易、文化、物流、科技、金融,品牌等产业于一体的美好生活理想园,因此当它完全融合了以上因素,它就是预制菜产业新城。

 

  中国预制菜产业园创新发展工程(简称中预园创发工程)以打造、推广、链接中国最出色和最有潜力的预制菜产业园为目标和宗旨,力争用三年时间建设完成覆盖全国的500+预制菜产业园网。


第四位来自
四川无厨供应链管理有限公司CEO蔡通汉
《预制菜真的是未来趋势》

 

预制菜:新万亿市场| 2022FHC TALK 预制菜专场精彩回顾

 

  蔡总指出,餐饮人想要将预制菜零售化,需从多个方向逐步完成对预制品从餐饮门店到零售的转换,

  确认产品的销售渠道:卖给谁,以什么方式卖,如何搭建渠道;

  确认产品:卖什么产品,保质期是多久,产品定价还有组合;

  确认品牌营销:宣传模式,销售用户群体,新客户和老客户的转化以及资金分配比例;

  确认团队:组织操盘手,丰富的阅历和经验,综合多个方向,逐步转化,确定品牌未来经营方向,减少不确定路径,降低试错成本。


最后的分享嘉宾
纳食科技创始人兼CEO李研
《预制菜的品类创新方向》

 

预制菜:新万亿市场| 2022FHC TALK 预制菜专场精彩回顾

 

  根据纳食预制菜产业研究院本年度的报告中显示,在万亿预制菜赛道,品类创新会成为行业持续增长的重要力量,也是预制菜企业参与市场竞争的最大筹码。

 

  并且从成熟的快消品市场竞争格局来看,能够很快崭露头角、且长时间处于细分品类领导的品牌,都是做对了品类开创和创新的动作。

 

  最后李总进行了一段非常精彩的总结,现在预制菜品类做创新大有可为,理由有三点:

 

  1. 目前企业做C端预制菜很少达成大单品的主导品牌,有足够的创新空间
  2.品类足够大,细分机会非常多
  3.小品牌竞争力强,容易出现弯道超车,建议想要进入预制菜赛道的企业以市场为导向,以消费者的心智为市场的竞争战场,谋定而后动。

 

预制菜专场

 

  以上是本次预制菜专场邀请的五位行业意见领袖直播间分享内容,FHC环球食品展将开展更多直播内容,邀约观众共同探讨餐饮、食品未来空间及价值,针对疫情反复策划线上线下活动帮助更多品牌和供应商在多个平台去交流与发声。

 

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视频号:FHC上海环球食品展

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