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类别：资讯 关键字：潮流饮品 创意 济南 深圳 时间：2022-11-24 15:45 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：
茶饮内卷 资本狂奔
手上没点“硬功夫”还敢进入茶饮行业吗？
2020年-2021年上半年，以奈雪的茶上市、喜茶估值600亿、蜜雪冰城门店突破1万家为标志性事件，整个茶饮行业迎来发展高潮，其中还有一个重要表现就是资本跑步入场。
根据艾媒咨询报告显示，中国现制茶饮的市场规模由2016年的291亿元增长至2021年的2796 亿元，年复合增长率高达 57.23%。
有资本的加持，即便是在疫情反复之下，茶饮头部品牌依旧逆势增长，茶饮行业俨然已经进入下半场。
如果说茶饮行业上半场是“野蛮生长”，那下半场的主题就是“内卷”。从拼产品力到打“价格战”，新茶饮下半场虽增速放缓，但市场蛋糕依旧很大。据《2022新式茶饮品牌经营白皮书》数据显示，2021年新式茶饮门店总数约37.8万家，是咖啡门店的4倍，预计2023年增长至50万家，市场规模也将有望突破1400亿元大关。
而对于刚入局新茶饮行业的人来说，重要的是什么？书亦烧仙草首席增长官李一江曾说过：“行业到了疯狂内卷时期，大牌创新需要的不是打造单一爆品的能力，而是持续打造爆品的能力。”
巅峰赛事 掀起新潮流
现在新茶饮竞争白热化，想要做到差异化谈何容易，更何况是要有持续打造爆款的能力。如何顺应市场需求，抓住消费者心理，追求潮流趋势，来这里，或许可以窥探一二。
第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛即将荣耀开启！自2014年起，由上海博华国际展览有限公司发起举办的“上海国际潮流饮品创意制作大赛”，已经经历了9届累积，通过指定和创意发挥制作饮品，激发饮品研发人员的创造力。
上海博华一直以来致力于通过专业的国际潮流饮品赛事的交流，打造咖啡茶饮行业典范，有效带动咖啡茶饮供应链体系建设，共同探讨潮饮行业的潮流新趋势。
新赛季 开启新征程
在已经过去的第九届上海国际潮流饮品创意制作大赛共开设了10场城市分赛区；全年总计 60位包括来自喜茶、书亦烧仙草、七分甜、快乐柠檬等茶饮品牌的专业评审老师；选手源于200+茶饮品牌，往届选手数量1500+，共选拔27位选手晋级至第九届全国总决赛。
除主办展会赛点外，我们还携手多家业内知名茶饮品牌及优秀企业举办城市分区赛，共同打造专属于城市的潮饮名片！
2023年第十届潮饮大赛，我们将继续推陈出新，迎来全新的赛制与评分系统，加入理论答题和规定饮品环节，在公平、公正、专业的基础上，为行业带来更多的推力。
赛事规则
赛事安排：
每轮比赛将设定 5 位评委（包含主审），其中包含技术评委1位，感官评委2-3位，连锁/特邀评委1-2位。
比赛设为三个环节，分为资格赛、初赛、复赛。
1.资格赛
理论竞赛环节，选手使用电子产品进入线上考试系统，通过系统匹配的专业题库进行答题。
2.初赛
规定饮品制作环节，选手在报名后需在规定饮品科目珍珠奶茶、水果饮品、创意咖啡中抽签选择其中一种，并在该饮品类别定义范围以及指定饮品选择物料库范围内选择物料进行制作，不可使用额外的同类型物料。晋级选手可参加复赛。
3.复赛
创意饮品制作环节，饮品类型不限，选手需在所有赞助商品类中，选择至少2款原料赞助商类别和1款设备赞助商类别运用到创意作品制作中。
赛事奖金奖项：
冠军：5000元现金奖金、2023全国总决赛门票、荣誉奖状、荣誉奖杯。
亚军：2000元现金奖金、2023全国总决赛门票、荣誉奖状、荣誉奖杯。
季军：1000元现金奖金、2023全国总决赛门票、荣誉奖状、荣誉奖杯。
殿军：2023全国总决赛门票、荣誉奖状、荣誉奖杯。
注意事项
1.选手需要完成规定数量的饮品，每一杯饮品的原料、配方、容量必须统一。
2.选手所制作的创意饮品须为一款评委能够饮用的液体饮品，如评委认为此饮品对身体造成损害，可不饮用。
3.若使用到的产品类型不属于本次赛事赞助品牌，选手需自行携带无标签、无Logo透明包装容器盛装。
4.每位选手会有 8分钟准备&清洁时间和12分钟比赛时间。8分钟准备&清洁时间内，每位选手可带1位助手上场协助准备；12分钟正式比赛时间内，选手须独立完成饮品制作。
5.每位选手须完成创意饮品共计6杯。
6.选手在选择参赛作品原料时，不得违反食品安全法要求，不得使用含有酒精类的任何原料，否则视为犯规，分数不计。
第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛新征程即将打响。与第九届一样，我们仍会预计设立10个站点。跟随小编的脚步，一起看看哪些城市已经开启报名通道。年少不负梦想，努力成就未来，我们在这里等你～
第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛——济南分赛区将于12月11日-12日在济南CCPARK创意港一楼举办。承办单位为山东唐品咖啡教育咨询有限公司，协办单位为COCINARE X 郑豆子咖啡馆。
济南附近的小伙伴们赶紧来报名吧～
依托于成熟的供应链资源，华南地区诞生了许多优秀的本土茶饮品牌，而作为主办方的上海博华国际展览有限公司，凭借多年的华南市场积累，拥有众多坚实的合作资源和品牌影响力。
第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛——华南分赛区即将到来，抓紧时间报名，错过再等一年～
感谢赞助商的大力支持！
更多新站点将陆续更新中
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