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类别：资讯 关键字：瑞幸 厚乳拿铁 茶饮 时间：2021-08-05 16:06 来源：食尚潮饮 作者：北国甜瓜瓜
“ 如果说利益是资本的注脚点，
那产品就是品牌的根基 ”
我有位朋友很喜欢旅游，去到一座新城市都喜欢站着观察这座城市的人群特征，行人熙熙攘攘，来往中带着独属于这座城市的气息，他说这样能很快速地找出他们的特征与习性。这天中午刚好坐在楼下瑞幸咖啡厅休息，期间顾客来来往往给了我一种与之相似的感觉...
和往常一样，到店点了一杯生椰拿铁就瘫在沙发上了，咖啡厅可供顾客休息的座位不多，所以大多数人都是提前用小程序点好单，到店后拿起自己的咖啡就转身出去了，多一秒都不停留。但就是这样的“出入”速度，让我在店内休息的一小时有了一群可观察的消费者。
今年椰子产品尤火爆，椰子系列产品单月销量就超1000万杯，刷新了新品销量记录，果不其然，去前台看了一眼10杯里面有8杯拿铁，8杯拿铁里面至少有5杯生椰拿铁。行内行外都知道瑞幸今年的产品力很不错，今年上半年瑞幸就推出了大概50款产品，不论是产品上新速度还是综合评价都有着很高的讨论度。
啜了一口咖啡后突然想到现在的瑞幸是不是翻盘成功了？距离上次被曝光的时间仅仅过去了几个月，这么快就站起来了！在过去的几个月时间里瑞幸做对了什么呢？
遇到危机及时处理
厚乳拿铁门面担当
瑞幸自去年被曝出新闻后其实有过一段低迷时光，那时候大家一度以为这个曾说要将门店开到10000家的国民咖啡品牌要塌了，但瑞幸本身并没有放弃，反而发微博告诉大家：“早！今天也要元气满满哦～”
新闻仅过去四五个月时间，瑞幸就于2020年9月7日重磅首发“厚乳拿铁”，其中“厚乳”的蛋白含量比普通牛奶的蛋白质含量高出了一倍，香甜浓郁的口感让其成为了门面担当，然后去年冬天整个办公室都被厚乳拿铁包围了。
直到今天，瑞幸用实力演绎了“我一定会回来的”！
季节性单品引流
保持产品线丰富性
除元气满满的积极应对态度之外，瑞幸也在不断调整菜单，及时上新产品，7月、8月是各地水果上市的季节，也是各品牌产品上新的热潮期。“季节性”单品的上新不仅带来了客流量，同时也丰富了品牌的产品线。
“瑞纳冰”系列产品一直以来都是瑞幸的颜值担当。其中应季而上的”牛油果、荔枝、杨梅、车厘子“都有着靓丽外表，水果加上奶油顶也是不会出错的搭配，这两天新出的”瓦尔登蓝钻“瑞纳冰更是被称为”颜值天花板“，惹得的众多网友纷纷打卡。
“瑞纳冰”的靓丽外表极大程度上满足了众多消费者的打卡晒图需求，通过社交链传播也触及到了更多的潜在消费者，而这些潜在消费者正是品牌索求的私域流量来源。
私域流量不间断
产品输出力Max
瑞幸在私域流量运营这一点上对我来说是目前个人体验感最好的品牌。前两年我和大学室友还经常在寝室里开玩笑：“没有优惠券谁喝瑞幸啊？”
的确，瑞幸早期在APP发放的优惠券应该是最迷人的地方了。
那时仅花费个位数金额就能喝到一杯咖啡，口味虽无法比肩大型连锁品牌星巴克，但却被很多人视为提神醒脑的平替甚至是“羊毛”，后来瑞幸又开拓了小程序、公众号、企业个人微信、福利群等消费群体触达点，用优惠券将私域流量池盘活扩大。
目前瑞幸小程序里面系列产品数量最多的是各种马卡龙色系的少女心收割机“瑞纳冰”，加上售罄产品一共21款；排第二的则是万金油“经典拿铁”，加上售罄产品一共15款；“生椰家族”系列有10款产品，这个数量在目前的系列菜单中排名第三。其中“生椰家族”广受好评，椰青冰萃一度卖到断货，研发还不得不跑去海南爬树给大家摘椰子...
可以看到的是，瑞幸在受挫后并没有放弃，而是凭借不断输出的高产品力逐渐提高了大家对品牌的认可程度，也靠着创意搭配培养了消费者对咖啡产品的消费习惯，直至变成它的忠实用户。
在行业利好的形势下，资本纷纷入局投资新兴咖啡品牌，瑞幸是否还能保持不可替代的地位？这或许就要问问爬树摘椰子的研发大大了，因为究其根本：产品才是品牌的根基。
