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类别：资讯 关键字：咖啡 市场 端午 喜茶 时间：2021-06-15 17:17 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：Hotelex上海酒店及餐饮展
又到了一年一度的五月初五——端（粽）午（子）节！首先HOTELEX在此祝屏幕前的各位粉丝们端午安康！
每年的端午节，都是各大食品品牌争相出场推新品的时段。粽子碧绿的战场上弥漫着粽叶的草香味。粽子，在全国各地的特点各异，馅料种类繁多，但一般是用竹叶或苇叶等把糯米包住，扎成三角锥体或其他形状，煮熟而成。
馅料口味上，通常可以选择咸味或甜味或白味。几种味道在全国都有一定的偏好比例，据一份来自《消费质量报》的调查，约60%的国人喜欢吃咸味粽子，甜味粽约在23%。
今年的端午节，可谓又是一次”刺激战场“式的粽子大作战。随着这两年来Z世代年轻消费者消费水平增长，需求变化，追求个性的时代到来，足足将千百年来翻来覆去就这么些口味和样式的粽子市场搅了一番。不止步于老字号食品品牌，各大咖啡、新茶饮、餐饮店、酒店、新零售等行业纷纷进军粽子生意，这个市场活生生已经从卖方市场转为了买方市场。
毕竟，想着法儿变着花样儿出新品粽子的品牌们层出不穷，创意脑洞的竞争，市场营销力的竞争，对消费者真实需求把握的竞争，已经让这届粽子品牌们拼尽全力了，其中不乏可能不久后造出个A股上市公司...这一切只为赢得市场赢得消费者。
HOTELEX在此为大家整理了一波今年市面上竞争的头破血流的"网绿"粽子们，和大家一起感受一下这份粽子界为了年轻人市场的拼尽全力。
01
星巴克星冰粽可一直都是每年端午期间的必推爆品。粽子高颜值的外观、精致的包装、出手送礼大增颜面与好感，几乎具备了一个网红粽子爆品所有的基础条件。今年推出的新品中含有2款创新口味——凤梨花椒，还有三款经典口味升级，并且首次搭配了跳跳糖撒粉包，在舌尖雀跃。
端午必看—星巴克星冰粽
今年的端午节比去年略微提前一些，星冰粽的火热高峰期恰逢高考，配合着“加油！送大家“碧（必）粽（中）！”的一条高考祝福，以及后续的考生凭准考证换取星冰乐饮品的营销活动，再一次凭借颜值、个性化实力圈粉年轻人！
详情活动玩法请参考星巴克微信/微博
02
新茶饮流派你Pick谁，喜茶or奈雪？
喜茶今年则是第四年推出了粽子包，从粽子摇身一变成了一叶龙舟包。杂粮面团裹满了酥香蛋黄肉松馅坐，进五只迷你蛋黄肉粽躺卧在一片粽叶上，神似一叶龙舟。
而新茶饮流派另一巨头奈雪则是推出了口味和造型更为传统的“奈雪端午礼盒”粽子系列。
礼盒粽子包含六种口味——栗子香菇肉粽丨黑松露肉粽｜咸蛋黄肉粽｜ 金桂豆沙粽｜莲子八宝粽｜香糯蜜枣粽。经典传承，可谓是本届粽子们的清流，没有过份追求新奇夺人眼球的口味和造型。回想起去年奈雪与盒马鲜生联名的“珍珠奶茶粽”，今年就秉承了传统，并且兼顾了甜与咸。
为什么这次就回归了极为传统的样式呢？醉翁之意不在酒，与粽子一起出售的还有一款茉莉初雪茶礼盒，借着端午时节，上新一波零售茶叶产品，用传统的粽子烘托节日气氛，如此生意，岂不美哉？
03
说完了新茶饮流派，来瞧瞧汽车跨界品牌——五菱汽车推出的端午粽子。此次五菱与盒马鲜生联名上线螺蛳粉味粽子。一听就有那味儿了！酸笋的魔力谁能抵抗？
跨界成瘾，汽车×新零售
如前文介绍，去年盒马与奈雪此等小清新联名不算惊奇，今年居然与汽车界的五菱合作。从新茶饮跨界到汽车界，跨越物种，怎不叫人惊奇？
实际上，去年五菱就已开始涉足餐饮、食品界推出了“祖母绿五菱螺蛳粉”！没错，就是那个造汽车的五菱！在秋名山下狂飙的五菱！这次端午，五菱又找到了一个势能强大的新零售合作伙伴，也真是为自家品牌曝光，抢占市场操碎了心。Salute~
04
好利来，争做烘焙界粽王！
实际上这几年好利来在端午一直也有动向，推出了多款传统粽子产品。今年则不一样，全面升级推出的“端午好粽系列”，居然把粽子做成了冰棍儿的模样，咸味5种，甜味3种。在外包装上依旧沿袭了自家代表性的时尚设计风格，颜值依旧爆表！
05
自嗨锅出品——自嗨粽
自嗨锅里走出一个粽子，今年自嗨锅出品的端午粽就叫做“自嗨粽”，并且还与茶叶品牌“茶里CHALI”作了联名。看出来啦吗？熟悉的操作！没错，就是卖粽子也卖茶叶！
自嗨粽主打15min吃上一个热粽子，联名的镭射礼袋还可以在日常生活使用，又多了一条买它的理由。礼袋里有4个独立包装的粽子、6个粽子茶。除此之外还配备了食物袋、加热袋、发热包，随时随地都能吃到热腾腾的粽子呢！
06
酒店除了月饼，也有粽子！
每年的中秋节，各大酒店品牌几乎都会推出一款高颜值礼盒的月饼套装。端午节，那也不能错过呀！苏宁酒店及度假村这次倒是吸睛了一波。联名了“锋味同盟”推出了礼盒套装，粽子口味由谢霆锋亲自参与研发。有独特的咖啡味粽子，还有榄菜和梅菜口味。借助大明星的流量及IP赋能自身品牌，在全网开展营销传播活动，这一波，苏宁值！
07
五芳斋，A股！螺蛳粉，国家非遗！
这个端午真是热闹无限！从规模和品牌力看，五芳斋应该拨得头筹了。A股上市，螺蛳粉味粽子，传统中国味...这几个关键词，五芳斋都算是沾上了边儿。
就在这两天，国务院公布了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺等上榜！从去年一直火到现在的螺蛳粉，完全收到了国家的认可。前期五芳斋对螺蛳粉粽的押宝终于在此刻得到了回报！
从1921年创立并在后来成为了全国首批“中华老字号”企业的五芳斋，做了100年粽子，这几年也一直在谋求创新发展，开创多元化品类，构建核心竞争壁垒。
不久前，五芳斋还联名王者荣耀推出定制创新粽子产品，给产品带来溢价的同时也让五芳斋品牌焕发出源源不断的生机。
不仅押宝成功，五芳斋，终于要准备在A股上市了！6月初，证监会网站挂出五芳斋的上市预披露文件。
据招股书，此次IPO拟募资10.56亿元，投向智能食品车间、数字产业智慧园、研发中心及信息化建设、成都生产基地改造等项目及补充流动资金。
五芳斋作为一个百年的传统品牌，即将在资本市场焕发新的活力。以王牌品类粽子为收入大头的情况下，五芳斋加强品牌、技术、供应链和渠道的核心竞争力，同样也加持对市场年轻消费者的需求洞察，把握他们所喜欢的，未来五芳斋的路，值得期待！
